Orechová roláda
Orechová roláda

Štafetková roláda

pilsnerka - fotkapilsnerka, 30. januára 2018
Štafetková roláda
Foto: pilsnerka

Miluji štafetky. Znáte je? Ořechové obdélníčky, promazané kávovým krémem a šikmo ponořené do čokolády. A tak mě napadlo, připravit místo řezů roládu. Moje recepty a ostatní fotografie najdete na https://inkitchenopen.blogspot.cz/ .

Suroviny

Cesto:
8 - 10 ks (podľa veľkosti vajec)
200 g
120 g
80 g
Krém:
300 ml
100 g
1 ks
250 g
2 PL (nie rozpustná)
4 PL
50 ml (alebo rum)
Poleva:
100 g
1 cm plátok
50 ml

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Nejprve rozpalte troubu na 190°C a připravte těsto. Bílky s cukrem ušlehejte v tuhý sníh a postupně do něj vmíchejte mouku a mleté ořechy. Na plech vyložený pečicím papírem rozprostřete zlehka hmotu a uhlaďte stěrkou. Pečte do zrůžovění asi 20 minut. Zkuste špejlí, zda těsto již nelepí. Během pečení uvařte z mléka, cukru a pudinkového prášku hustý pudink a nechte ho zchladnout. Mletou kávu spařte vroucí vodou. Pak do pudinku zašlehejte máslo, vaječný koňak nebo rum a kávu. Dobře promíchejte, případně doslaďte dle chuti.

  2. 2

    Plát na roládu vyjměte z plechu i s papírem a nechte na mřížce trochu zchladnout. Pak ho podélně i s papírem stočte do rolky a nechte úplně vychladnout. Zase plát opatrně rozbalte a papír sloupněte. Namažte ho krémem, ne až ke kraji, a stočte do rolády. Nechte v lednici alespoň hodinu ztuhnout. Na polevu rozpusťte ve vodní lázni čokoládu s máslem a nakonec vmíchejte smetanu. Vychlazenou roládu polijte čokoládou a po ztuhnutí dozdobte krémem. Opět nechte vychladit.

  3. 3

    Roládu můžete také nakrájet na širší plátky, ty polít čokoládou a nazdobit krémem. Vzniknou vám tak krásné malé dortíky.

Diskusia k receptu

13 komentárov k receptu
@Pilsnerka (30.1.2018 12:35)
Jdi ty brepto, foto je tón v tónu a mně se moc líbí! O chuti si nechám zdát... Přeji krásný den a plno dalších recepttíků!
Vyskúšala som tvoj recept, lebo som mala veľa bielkov v mrazničke a poviem ti, je to riadna dávka. Mala som za to, že bielky mám menšie a tak som robila korpus z desiatich. Bol hrubý 2 cm a to už som nerolovala, takže rezy. Aj plnky bolo veľa, dávala som hojne a ešte mi ostala. Ale hlavne, že chuťove je veľmi dobrý. Užitočnýn recept.

Pridaj komentár k receptu: