Špenátové tortičky
Špenátové tortičky

Špenátové tortičky s jahodami a mascarpone krémom

František Sedlák, Janík Lenhardt, Martin Pastula
Šuhajíci pri panvici, 19. apríla 2021
Špenátové tortičky s jahodami a mascarpone krémom
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
55-60 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
3 šálky
6 ks
1 šálka
2 bal.
1 bal.
1 bal.
1/2 šálky
Na pokvapkanie korpusov:
z 1 pomaranča
Krém:
250 g
400 ml
100 g
1 bal.
150 g
Okrem toho:
500 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Špenátové listy umyjeme pod tečúcou vodou, sparíme horúcou vodou a rozmixujeme v mixéri na kašu.

  2. 2

    Cukor a vanilkový cukor spolu s vaječnými žĺtkami vymiešame do svetlej peny. Pridáme olej. Múku preosejeme, premiešame s práškom do pečiva a po častiach pridávame múku k vaječnej hmote. Primiešame rozmixovaný špenát. Z vaječných bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zamiešame ho do cesta.

  3. 3

    Malé okrúhle formičky vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou. Naplníme cestom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 55 – 60 minút. Upečené malé korpusy necháme úplne vychladnúť. Každý prekrojíme pozdĺžne na dve časti. Obidve časti rovnomerne pokvapkáme šťavou z pomaranča a proseccom.

  4. 4

    Krém: Polovicu smotany zohrejeme a rozpustíme v nej bielu čokoládu. Necháme vychladnúť. Dobre vychladenú druhú polovicu smotany vyšľaháme dotuha. Mascarpone zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, so šľahačkou s bielou čokoládou a premiešame s do tuha vyšľahanou smotanou.

  5. 5

    Jednu časť prerezaného korpusu vložíme naspäť do foriem, jahody pokrájame na plátky, poukladáme po okrajoch formičiek a stred vyplníme krémom. Na to položíme druhú časť korpusu. Potom tortičky vyberieme (vytlačíme) z formičiek a ozdobíme krémom a jahodami.

Recept je zaradený do kategórií:
Ovocné, Dezerty, Na sladko, Zákusky, Sezónne jedlá, Jarné, Letné, Pečené

Diskusia k receptu