Soté na zürišský spôsob (Geschnetzeltes Züricher Art)

ferno, 3. apríla 2015

Soté na zürišský spôsob (Geschnetzeltes Züricher Art)

moje oblubene jedlo,ktorému som pri návšteve reštauracii v Zurichu malokedy odolal :-) tak som si vypytal recept,ktory robím často.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

400 g	šampiňóny
4 ks	šalotka
500 g (alebo bravčové)	mäso teľacie
2 PL	olej
3 PL	maslo
	soľ
	korenie
150 ml	víno biele suché
150 ml	vývar mäsový
250 ml	smotana
2 PL	pažítka
1 PL	Maizena
	špecle

Postup

1
šampiony si nakrájame na pásiky,šalotku na drobno,mäso (ja používam najčastejšie kuracie) na 1cm kocky.
2
olej a 1 PL masla rozohrejeme na panvici a silno na nom opečieme mäso asi 3 minuty.osolíme,okoreníme.vyberieme a udržujeme teplé.
3
do panvice dame ostatok masla a podusime na nom šalotku.pridáme šampiony a opekáme.osolíme,okoreníme.vyberieme a udržujeme teplé.

4
výpek zalejeme vínom.pridáme vývar a smotanu a necháme zovriet.vrátime do panvice mäso a šampiony a povaríme.dochutíme a pridame posekanu pažitku. omáčku zahustim trochou mauzeny rozriedenej vo vode. podávame s rošti,alebo s na masle opečenými špeclami

Diskusia k receptu

Pridaj koment

zolik

zolik 3. apríla 2015 o 19:04

Si ma predbehol. :-) Vyborne jedlo. Zürcher Geschnetzeltes je tu aj moje oblubene. Tradicne sa podava s Rösti. Aj ked urcite sa aj Spätzle vyborne hodia. Len s tou Maizenou som sa este pri tomto jedle nestretla.

@zareaguj

Pekný komentár

1x vini55

afataga

afataga 3. apríla 2015 o 19:44

verim, ze je to dobre podla surovin aj sposobu pripravy, aj ked moc fotogenicke to nie je :-), ja by som majzenu nedala, ale by som radsej tu omacku nechala trochu zredukovat pred vratenim masa do nej,
co to mas za usatu potvoru?

@zareaguj

Pekný komentár

1x dormella