Šošovicovo - hubové karbonátky so špenátom fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv si pripravíme šošovicu, jednu cibuľu, jeden strúčik cesnaku a petržlenovú vňať.

   
2. 2

   Šošovicu prepláchneme, preložíme do hrnca, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať. Zalejeme vodou. Varme čiastočne zakryté, na mierom ohni cca 35 - 40 minút, kým šošovica nezmäkne a neodparí, neabsorbuje sa všetká voda.

   
3. 3

   Vo väčšej mise zmiešame ľanové semienka, strúhanku a najemno nasekané (prípadne mleté) orechy.

   
4. 4

   Pridáme lahôdkové droždie, papriku, soľ a čierne korenie. Odložíme bokom.

   
5. 5

   V panvici na 3 PL oleja opražíme zvyšnú nasekanú cibuľu a cesnak.

   
6. 6

   Pridáme nadrobno nakrájané huby a spolu pražíme cca 10 minút.

   
7. 7

   Na záver pridáme nasekaný špenát. Premiešame a po 1-2 minútach odstavíme.

   
8. 8

   Uvarenú šošovicu zmiešame s balzamikovým octom a horčicou. Roztlačíme ju vidličkou alebo drvičom na zemiaky. Strúhankovo - orieškovú zmes, šošovicovú pastu a huby so špenátom zmiešame, pridáme 3 PL oleja a necháme v chladničke odstáť 30 minút. Potom tvarujeme karbonátky. Môžeme ich piecť v rúre, grilovať či vyprážať.

   
9. 9

   Ja som ich "grilovalana" na panvici cca 4 minúty z oboch strán.

   
10. 10

    Karbonátky sú vhodne do burgerov (zatial najlepšie vegan burgery, ake som jedla), ale výborne chutia aj so zemiakmi či šalátom. Recept som našla tu: http://scottjurek.com/eatandrun/recipes/