Šošovicová polievka so zeleninou

Name: Šošovicová polievka so zeleninou
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šošovica, 100 g; múka hladká, 20 g; cibuľa, 70 g; olej, 100 g; cesnak, 20 g; zelenina koreňová, 150 g; korenie čierne mleté; soľ; majorán

Ján Duda
šéfkuchár reštaurácie Leberfinger v Bratislave, 24. februára 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	šošovica
20 g	múka hladká
70 g	cibuľa
100 g	olej
20 g	cesnak
150 g	zelenina koreňová
	korenie čierne mleté
	soľ
	majorán

Postup

1
Šošovicu prepláchneme a namočíme do studenej vody. Cibuľu očistíme, nakrájame najemno a orestujeme na panvici do sklovita. Posypeme hladkou múkou a pripravíme svetlú zápražku.
2
Pridáme šošovicu spolu s vodou, v ktorej sa namáčala, a postupne privedieme do varu. Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na kocky a vložíme do polievky. Privedieme do varu, osolíme, okoreníme a necháme povariť do zmäknutia zeleniny.
3
Odstavíme z ohňa a dochutíme majoránom. Majorán nevaríme, lebo by mohol zhorknúť a tým skaziť chuť jedla.