Smotanové srdce s jahodami

Name: Smotanové srdce s jahodami
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: múka hladká, 900 g; voda, 200 ml; olej olivový, 80 g; soľ, 10 g; droždie, 12 g; zemiaky, 100 g v šupke uvarené; cukor kryštálový, 500 g; cukor vanilkový, 15 g; jahody, 800 g; džem jahodový, 250 g; čučoriedky; smotana na šľahanie

Juraj Baják
šéfkuchár siete Pizza Mizza, 28. júna 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

120 minút
príprava

10 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
900 g	múka hladká
200 ml	voda
80 g	olej olivový
10 g	soľ
12 g	droždie
100 g v šupke uvarené	zemiaky
Plnka:
500 g	cukor kryštálový
15 g	cukor vanilkový
800 g	jahody
250 g	džem jahodový
	čučoriedky
	smotana na šľahanie

Postup

1
Do nádoby pripravíme vodu, olivový olej, soľ, varené zemiaky v šupke (očistené) a droždie. Všetko spolu dôkladne vymixujeme dohladka. Zmes vylejeme do miešacieho stroja, pridáme hladkú múku a miešame 25–30 minút do hladkého cesta. Z cesta pripravíme 240 g guľôčky a necháme podkysnúť hodinu pod fóliou.
2
Guľôčky tvarujeme do tvaru srdca. Na vyvaľkanú plochu rozotrieme sladkú smotanu po celej ploche. Jahodový džem nastriekame v tvare srdca tak, aby kopíroval tvar cesta a dáme zapiecť dozlatista pri teplote 200 °C. Jahody alebo iné ovocie ukladáme na hotovú upečenú pizzu.