Smatankový koláč

Name: Smatankový koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 600 g; žĺtok, 1 ks; olej, 50 ml; droždie čerstvé, 30 g; cukor; soľ; mlieko, 250 ml; zemiaky, 1,5 kg; smotana kyslá, 350 ml; olej, 150 ml; soľ; rasca drvená

Štefan Benďák
šéfkuchár hotela Mikado v Nitre, 13. apríla 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

40 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
600 g	múka polohrubá
1 ks	žĺtok
50 ml	olej
30 g	droždie čerstvé
	cukor
	soľ
250 ml	mlieko
Plnka:
1,5 kg	zemiaky
350 ml	smotana kyslá
150 ml	olej
	soľ
	rasca drvená

Postup

1
Zemiaky uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich očistíme a nastrúhame najemno. Droždie vymiešame s troškou vlažného mlieka, cukru a múky. Kvások necháme vykysnúť.
2
Potom primiešame všetky ostatné suroviny a vypracujeme hladké cesto. Pod utierkou alebo potravinovou fóliou necháme cesto vykysnúť. Z nastrúhaných zemiakov, kyslej smotany a oleja vymiešame zmes. Dochutíme soľou a rascou.
3
Nakysnuté cesto premiesime, rozvaľkáme a preložíme na plech. Necháme ešte 15 minút podkysnúť. Na cesto navrstvíme zmes z kyslej smotany. Pečieme v rozohriatej rúre na teplote 170 °C.