Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Slovenský tataráčik

Zdeněk Michálek
šéfkuchár hotela Holiday Inn v Bratislave, 1. mája 2011
Slovenský tataráčik
Foto: Pravda - Ivan Majerský

Suroviny

400 g
1 PL
1 PL
1 PL
1 PL
2 ks
100 g
1 PL




Postup

  1. 1

    Mäso nasekajte dvoma veľmi ostrými nožmi. Z okraja dosky ho stierajte späť do jej stredu tupými hranami čepelí.

  2. 2

    Vmiešajte nadrobno posekanú cibuľu, petržlenovú vňať, soľ a mleté čierne korenie a ostatne ingrediencie. Vytvarujte stejk.

  3. 3

    Do stredu urobte jamku, do nej dajte surový žĺtok. Premiešané servírujte na opražených cesnakových hriankach.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
7559_1302341165 - profilový obrázok
iboja
iboja
no toto som už roky nejedla ....ukladám
@zareaguj
používateľ nemá avatar
grandma
grandma
A prečo slovenský - poznáš ešte nejaký iný?????????
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Nechcem sa dotknúť šéfkuchára, ani sa nejdem tváriť, že mám patent na rozum, ale musím podotknúť, že horčica v tataráku nemá čo robiť. Viem, že ju používajú mnohí, ale práve pridanie horčice spôsobilo, že mäso úplne stratilo svoju farbu a tatarák vyzerá, ako keby bol zamiešaný pred týždňom. Kto neverí, nech si porovná obrázky:
 varecha.pravda.sk/recepty/tatarsky-biftek-ako-ho-robim-ja...
@zareaguj
4462_1288343525 - profilový obrázok
agora
agora
vždy som dávala horčicu, ale vyskúšam, čo to urobí bez nej...
@zareaguj
2807_1269249186 - profilový obrázok
vcelka
vcelka
@grandma ; tatársky biftek je všetko, len nie slovenský. Ako názov napovedá, ide o jedlo od Tatárov, teda zo strednej Ázie a zmieňujú sa o ňom aj teoretici a gastronómovia francúzskej klasiky. @sovka ; spôsoby tatarákov sú rôzne, v základnom francúzskom gastroslovníku sa dokonca spomína tatárska omáčka po bokoch jedla alebo naopak aj bez cibuľky, iba s vajcom. Holanďania tam používajú strúhanku, Mexičania limetkovú šťavu, Dáni ražný chlieb, Belgičania s dresingom, Turci s olivovým olejom... veľmi často sa všelikde vo svete pripravuje s kaparami.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
allis
allis
Nechci působit "rýpavě" a ani to "rýpavě nemyslím, ale nad fotografií jsem se pozastavila. Kdyby to nebyl recept šéfkuchaře a nefotil ho profesionál z Pravdy, neřekla bych nic... ale takhle? Mám pocit, že jste si chlapci velké renomé neudělali :-(
@zareaguj
3680_1370264491 - profilový obrázok
helca103
helca103
Ja tatarák vôbec nejem ale moji priatelia si ho robia a videla som ako vypadá po príprave. Takže teraz nejde o horčicu ale súhlasím s @allis aj na mňa to pôsobí veľmi nepríjemne, radšej ani nenapíšem čo mi to evokuje. Brrrrrrrrr......Od profesionála by som čakala niečo úplne iné. Recept od @sovka62 ,ale aj od iných vypadá úplne inak.
@zareaguj
5734_1427902061 - profilový obrázok
marianne
marianne
no teda:-DDDDD ked ten@radox1 az tak daleko od pravdy v tomto pripade nema,:-DDD ten tatarak naozaj vyzera,tak...... divne:-DDD a tie hrianky,nespalili sa?
@zareaguj
používateľ nemá avatar
lucylee
lucylee
Po tom, co som ochutnala jedlo od tohto pana sefkuchara v tomto hoteli na Retro vecere, ktory som vyhrala tu na vareske, ma ani taketo komentare neprekvapuju. Horsie jedlo za taku cenu, ako nam naservirovali tam, som este nejedla (manzel si platil listok). A uz tam po tom zazitku ani nevkrocim.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
kredenc
kredenc
tie pripálené hrianky, to je špecialita šéfkuchára?
odkedy sa mäso na tatarák seká?
odkedy sa przní sviečkovica dijonskou horčicou?
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Fantastické bravčové stehno v horčicovej omáčke (fotorecept)

Fantastické bravčové stehno v horčicovej omáčke (fotorecept)

Banánové vafle s ovsenými vločkami (videorecept)

Banánové vafle s ovsenými vločkami (videorecept)

Zdravšie guľky s chuťou kávy a malín

Zdravšie guľky s chuťou kávy a malín

Pečená tekvica špikovaná zázvorom a cesnakom (fotorecept)

Pečená tekvica špikovaná zázvorom a cesnakom (fotorecept)

Tipy na články z Varechy

Dobré rady: Ako doma skladujete nastrúhaný syr? Takto vám vydrží dlhšie

Dobré rady: Ako doma skladujete nastrúhaný syr? Takto vám vydrží dlhšie

So zeleninou, aj s údeným: 11x krúpová polievka, obyčajná za pár drobných, aj sviatočná s mäsom

So zeleninou, aj s údeným: 11x krúpová polievka, obyčajná za pár drobných, aj sviatočná s mäsom

Liečia dušu: Prečo nás niektoré jedlá robia šťastnými? A ktoré to sú?

Liečia dušu: Prečo nás niektoré jedlá robia šťastnými? A ktoré to sú?

Chutné voľno: Čo variť deťom cez jarné prázdniny? 10 tipov na jedlá, ktoré milujú

Chutné voľno: Čo variť deťom cez jarné prázdniny? 10 tipov na jedlá, ktoré milujú



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11 receptov na mrveničkové koláče. Toto je skvelé riešenie, keď sa vám nechce piplať s cestom Magazín Varecha: 11 receptov na mrveničkové koláče. Toto je skvelé riešenie, keď sa vám nechce piplať s cestom
  2. Taliansky syr: Burrata, drahšia sestra mozzarelly. Ako ju v kuchyni nezabiť? Magazín Varecha: Taliansky syr: Burrata, drahšia sestra mozzarelly. Ako ju v kuchyni nezabiť?
  3. Nepečené karamelovo-arašidové rezy TV Varecha: Nepečené karamelovo-arašidové rezy
  4. Kysnuté šunkové a pudingové rožky Koláče: Kysnuté šunkové a pudingové rožky


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Nepečené karamelovo-arašidové rezy
    Nepečené karamelovo-arašidové rezy

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Pečená mrkva s cícerom Pečená mrkva s cícerom
  2. Tradičné kórejské tteokbokki Tradičné kórejské tteokbokki
  3. Kapsičky z batatového cesta (fotorecept) Kapsičky z batatového cesta +fotopostup
  4. Batatovo-hrášková polievka s kyslým mliekom (fotorecept) Batatovo-hrášková polievka s kyslým mliekom +fotopostup
  5. Nepečené karamelovo-arašidové rezy (videorecept) Nepečené karamelovo-arašidové rezy +video
  1. Fantastické bravčové stehno v horčicovej omáčke (fotorecept) Fantastické bravčové stehno v horčicovej omáčke +fotopostup
  2. Zapečená ryža so zeleninou a vajíčkom Zapečená ryža so zeleninou a vajíčkom
  3. Kysnuté šunkové a pudingové rožky (fotorecept) Kysnuté šunkové a pudingové rožky +fotopostup
  4. Kyslá šošovicová polievka Kyslá šošovicová polievka
  5. Trhanec s kompótom podľa Gazdinky z roku 1989 (videorecept) Trhanec s kompótom podľa Gazdinky z roku 1989 +video
  6. Čoko-pomarančový mousse Čoko-pomarančový mousse
  7. Šalátový dresing do zásoby (videorecept) Šalátový dresing do zásoby +video
  1. Veľkonočné rezy (fotorecept) Veľkonočné rezy +fotopostup
  2. Zemiaková pizza, žiadne cesto ani múka, aj tak chutí perfektne (videorecept) Zemiaková pizza, žiadne cesto ani múka, aj tak chutí perfektne +video
  3. Jablkový koláč s orechovým a lístkovým cestom (fotorecept) Jablkový koláč s orechovým a lístkovým cestom +fotopostup
  4. Vláčna jablková torta s čoko-jogurtovou polevou Vláčna jablková torta s čoko-jogurtovou polevou
  5. Fánky (fotorecept) Fánky +fotopostup
  6. Sladké kolieska podľa receptu zo stredoveku (fotorecept) Sladké kolieska podľa receptu zo stredoveku +fotopostup
  7. KFC kuracie kúsky (fotorecept) KFC kuracie kúsky +fotopostup
  1. Nepečené kokosovo-čokoládové kocky Nepečené kokosovo-čokoládové kocky VIDEO
  2. Paprikové kura s ryžou z jedného pekáča Paprikové kura s ryžou z jedného pekáča VIDEO
  3. Zemiaková pizza, žiadne cesto ani múka, aj tak chutí perfektne Zemiaková pizza, žiadne cesto ani múka, aj tak chutí perfektne VIDEO
  4. Domáci zázvorový sirup na zahriatie, na podporu trávenia aj proti bacilom Domáci zázvorový sirup na zahriatie, na podporu trávenia aj proti bacilom VIDEO
  5. Potrebujete vyčistiť zanesenú termosku? Tieto obyčajné kuchynské suroviny vám pomôžu Potrebujete vyčistiť zanesenú termosku? Tieto obyčajné kuchynské suroviny vám pomôžu VIDEO
  6. Že vyšľahaná šľahačka do mrazničky? Aj keď to znie neuveriteľne, funguje to! Že vyšľahaná šľahačka do mrazničky? Aj keď to znie neuveriteľne, funguje to! VIDEO
  7. Zemiakové ružičky, efektná príloha k slávnostnému jedlu Zemiakové ružičky, efektná príloha k slávnostnému jedlu VIDEO
  1. Na každý deň: 10 jednoduchých koláčov, v ktorých zahviezdia všetky vaše džemy Na každý deň: 10 jednoduchých koláčov, v ktorých zahviezdia všetky vaše džemy
  2. Chutné voľno: Čo variť deťom cez jarné prázdniny? 10 tipov na jedlá, ktoré milujú Chutné voľno: Čo variť deťom cez jarné prázdniny? 10 tipov na jedlá, ktoré milujú
  3. Porazte neduhy: Židovský penicilín, zázrak či bojovníčka proti chrípke. 11 receptov na polievky, ktoré liečia Porazte neduhy: Židovský penicilín, zázrak či bojovníčka proti chrípke. 11 receptov na polievky, ktoré liečia
  4. Pre celú rodinu: Cestoviny, ktoré milujú všetky deti, jedlá z jedného pekáča aj sýta polievka. 11x sobotný obed z mletého mäsa Pre celú rodinu: Cestoviny, ktoré milujú všetky deti, jedlá z jedného pekáča aj sýta polievka. 11x sobotný obed z mletého mäsa
  5. Lákavé a lahodné: Recepty na najlepšie zákusky s bielou čokoládou. Na slávnostné príležitosti, aj jednoduché bez pečenia Lákavé a lahodné: Recepty na najlepšie zákusky s bielou čokoládou. Na slávnostné príležitosti, aj jednoduché bez pečenia
  6. Nehodí sa len na kašu: 10 receptov na nenáročné koláče z detskej krupice Nehodí sa len na kašu: 10 receptov na nenáročné koláče z detskej krupice
  7. Stojí za vyskúšanie: Kuracie na spôsob sviečkovej. 8 lacnejších, rýchlejších a zdravších verzií jedla, ktoré tak milujeme Stojí za vyskúšanie: Kuracie na spôsob sviečkovej. 8 lacnejších, rýchlejších a zdravších verzií jedla, ktoré tak milujeme

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Januárové topky: Domáci pita chlieb, gyros z rúry či kura s ryžou z jedného pekáča. V najsledovanejších videách nájdete samé super tipy! Januárové topky: Domáci pita chlieb, gyros z rúry či kura s ryžou z jedného pekáča. V najsledovanejších videách nájdete samé super tipy!
  2. TOP rebríčky: Jablkové koláče, pagáče, koložvárska aj francúzske zemiaky. Pozrite si najlepšie januárové recepty, je tam všetko, čo máte radi TOP rebríčky: Jablkové koláče, pagáče, koložvárska aj francúzske zemiaky. Pozrite si najlepšie januárové recepty, je tam všetko, čo máte radi
  3. Úžasný receptár: Jednoduché koláče na plech, nestarnúca klasika, rýchlovky aj sviatočné rezy. Toto sú najlepšie koláče roka 2024 Úžasný receptár: Jednoduché koláče na plech, nestarnúca klasika, rýchlovky aj sviatočné rezy. Toto sú najlepšie koláče roka 2024
Ďalšie rebríčky