Plnené kapustové listy

Slovenské „holúbky“ zo zemiakov a kapusty

Name: Slovenské „holúbky“ zo zemiakov a kapusty
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: kapusta hlávková, 1 ks; zemiaky, 700 g; cibuľa, 4 ks; slanina oravská, 500 g; múka, 2 PL; kapusta kyslá, 500 g; smotana kyslá, 250 ml; paprika červená mletá; korenie čierne mleté; soľ

Martina Mešková
šéfkuchárka stravovacieho zariadenia Žilinskej univerzity, 20. februára 2019

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kyslakapusta #kapusta #zemiaky #slanina #hlavkovakapusta #plnenekapustovelisty #holubky

6
porcií

60 minút
príprava

Suroviny

1 ks	kapusta hlávková
700 g	zemiaky
4 ks	cibuľa
500 g	slanina oravská
2 PL	múka
500 g	kapusta kyslá
250 ml	smotana kyslá
	paprika červená mletá
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Pokrájanú cibuľu a slaninu spolu opražíme. Polovicu zemiaky uvaríme v šupke, očistíme a postrúhame na hrubšom strúhadle. Druhú polovicu postrúhame surovú. Prebytočnú vodu a škrob scedíme. Surové zemiaky spolu s varenými premiešame, pridáme k nim polovicu opraženej cibule a slaniny, posolíme, okoreníme a primiešame múku.
2
Kapustové listy sparíme, hlúbiky naklepeme. Listy naplníme zemiakovou plnkou a zavinieme. Na plech rozložíme kyslú kapustu zmiešanú s druhou polovicou opraženej cibule a slaniny.
3
Na kapustu položíme naplnené kapustové listy a upečieme v rúre na 180 °C. Smotanu zmiešame s mletou paprikou, so soľou, s korením a touto zmesou zalejeme kapustu pred dopečením.