Slovenská zbojnícka pečienka v pekáči fotorecept

Name: Slovenská zbojnícka pečienka v pekáči (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: Bravčový orech, 600 g alebo krkovička bez kosti; slanina údená domáca, 200 g; cibuľa , 4 ks stredne veľká; paprika zelená, 4 ks; paradajky , 4 ks stredne veľké; feferónka , 1-2 ks; horčica plnotučná, podľa chuti; soľ, podľa chuti; paprika červená mletá sladká, podľa chuti; korenie čierne mleté; bylinky , rôzne podľa vlastného výberu; olej slnečnicový, 3 -4 PL

pusta, 6. apríla 2011

Slovenská zbojnícka pečienka v pekáči (fotorecept)

Foto: pusta

Vkladám recept na túto obľúbenú slovenskú špecialitu s mnohými obmenami. Na osobu počítame 200 g mäsa, a to mladého hovädzieho alebo teľacieho, bravčového ev. Zobraziť celý popisVkladám recept na túto obľúbenú slovenskú špecialitu s mnohými obmenami. Na osobu počítame 200 g mäsa, a to mladého hovädzieho alebo teľacieho, bravčového ev. aj baranieho, všetky v rovnakom množstve. Slaninu rátame 100 g, cibule a zemiakov po 200 g, taktiež paprika zelená a paradajky koreniny, ev. klobáska, pergamenový papier, povraz, ražeň, žeravá pahreba...Moja úprava je ale v domácich podmienkach v pekáči a podávam s čerstvým chlebom, aby sa dala vytierať aj tá super šťavička, ktorá vznikne.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

600 g alebo krkovička bez kosti	Bravčový orech
200 g	slanina údená domáca
4 ks stredne veľká	cibuľa
4 ks	paprika zelená
4 ks stredne veľké	paradajky
1-2 ks	feferónka
podľa chuti	horčica plnotučná
podľa chuti	soľ
podľa chuti	paprika červená mletá sladká
	korenie čierne mleté
rôzne podľa vlastného výberu	bylinky
3 -4 PL	olej slnečnicový

Postup

1
Pripravíme si suroviny. Papriky umyjeme, pokrájame na pásy, paradajky na plátky, očistenú cibuľu na hrubšie kolieska, údenú slaninu na plátky.

2
Mäso nakrájame na 4 rezne, okraje po obvode narežeme a naklepeme.

3
Naklepané mäso po oboch stranách osolíme, okoreníme čerstvo mletým čiernym korením a posypeme sladkou mletou červenou paprikou.

4
Okorenené mäsko potrieme horčicou.

5
Na dno pekáčika položíme plátky slaniny.

6
Na slaninu v pekáčiku rozložíme kolieska cibule.

7
Na cibuľu v pekáčiku rozložíme plátky papriky a paradajok, mierne osolíme, okoreníme podľa chuti a pokvapkáme olejom.

8
Na zeleninu položíme pripravené mäsko.

9
Na mäsko uložíme opäť vrstvu slaniny, cibule, papriky a paradajok, pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme a vrstvenie opakujeme, kým nespotrebujeme suroviny.