Slivková polievka

Jaroslav Žídek, známy šéfkuchár, 15. októbra 2015

Foto: jaroslavzidek

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

(podľa chuti)	slivky sušené
10-15 ks	klinčeky
2 ks	škorica celá
	soľ
(podľa chuti)	cukor vanilkový
1 hrnček	víno biele
(môžeme si zo smotany a trochy teplej vody spraviť aj doma v maselnici)	maslo
(na karamel)	cukor
(podľa chuti)	múka hladká
	vajce
trošku	voda

Postup

1
Do hrnca s vodou nasypeme slivky. Pridáme škoricu, klinčeky, štipku soli a necháme variť.
2
Medzitým si pripravíme cesto: zmiešame hladkú múku s vajcom, prilejeme málinko vody a vymiesime cesto. Vyvaľkáme ho, pomúčime, preložíme napoly a nakrájame na hrubšie rezance, tie pokrájame na asi 1,5 cm dlhé rezančeky.
3
V hrnci si spravíme karamel z cukru, zalejeme ho jednou menšou naberačkou vody (môžeme použiť vodu, v ktorej sa varia slivky). Maslo necháme roztopiť na slabom ohni.
4
Rezance dáme variť do vody, v ktorej sa varia slivky, až kým nevyplávajú na povrch a potom prilejeme roztopené maslo a karamel. Môžeme doliať aj biele víno a necháme prevariť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

boba777

boba777 15. októbra 2015 o 09:21

Vitajte pán kuchár... ;-)

@zareaguj

Pekný komentár

izabella929

izabella929 15. októbra 2015 o 15:41

@jaroslav zidek,prečítala som váš recept viac krát..takú polievku si dokážem predstaviť iba z domácich sušených sliviek..dosť dobre si neviem predstaviť chuť polievky potom, ako sa v nej uvarili rezance..v každom prípade je to zaujímavé..videla som vaše varenie, počas putovania po SK..niektoré jedlá ma skutočne zaujali a som presvedčená, že sú k nim potrebné aj skvelé suroviny..) takže vás vítam na tomto portáli o varení a nech sa vám darí..)

@zareaguj

Pekný komentár

elixir

elixir 15. októbra 2015 o 20:12

Fí, pri akej príležitosti toto podávať... ako polievka pred hlavným jedlom ani ako dezert sa mi to veľmi nehodí... asi na dlhé zimné večery namiesto hrnčeka vareného vína. To biele víno do toho ide asi sladké...

@zareaguj

Pekný komentár