Slivkový koláč

Slivková galetka

Name: Slivková galetka
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka špadová hladká, 250 g (alebo pšeničná); mandle, 50 g mleté (alebo lieskové orechy; cukor trstinový, 80 g; vajce, 1 ks; cukor vanilkový, 1 bal.; soľ, štipka; maslo, 150 g (veľmi studené, nakrájané na kocky); slivky, 500 g čerstvé (alebo ringloty); mandle, 3 PL mleté (alebo lieskové orechy); cukor trstinový, 1 PL; škorica mletá, štipka; mlieko, 1 PL; cukor trstinový, 1 PL; cukor práškový, 1 PL (na posypanie)

Jarmila Horváthová
príloha Varecha, 11. septembra 2023

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slivkovagaletka #slivka #galetka #kolac #slivkovykolac

8
porcií

35 (+ chladenie) minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
250 g (alebo pšeničná)	múka špadová hladká
50 g mleté (alebo lieskové orechy	mandle
80 g	cukor trstinový
1 ks	vajce
1 bal.	cukor vanilkový
štipka	soľ
150 g (veľmi studené, nakrájané na kocky)	maslo
Náplň:
500 g čerstvé (alebo ringloty)	slivky
3 PL mleté (alebo lieskové orechy)	mandle
1 PL	cukor trstinový
štipka	škorica mletá
Okrem toho:
1 PL	mlieko
1 PL	cukor trstinový
1 PL (na posypanie)	cukor práškový

Postup

1
Prísady na cesto rozmixujeme ručným mixérom alebo kuchynským robotom. Nemixujeme dlho, na konci by mali byť stále viditeľné malé kúsky masla.
2
Cesto rukami vytvarujeme do gule a stlačíme ho do okrúhleho kotúča. Zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na hodinu do chladničky.
3
Rúru predhrejeme na 180 °C a formu s priemerom 26 cm vyložíme papierom na pečenie. Cesto vyvaľkáme na kruh s priemerom 30 cm, najlepšie medzi dvoma potravinárskymi fóliami. Prenesieme do formy a fólie odstránime. Ak sa cesto rozpadne, nie je to problém, stačí ho opraviť prstami. Cesto necháme vyčnievať asi 4 cm nad okrajom formy, neskôr ho preložíme.
4
Povrch cesta posypeme mletými mandľami.
5
Slivky umyjeme, odkôstkujeme a nakrájame. Rozložíme na cesto, posypeme cukrom a škoricou, prečnievajúci okraj cesta preložíme cez plnku a trochu ho pritlačíme.
6
Okraj cesta potrieme trochou mlieka, aby neskôr získalo peknú zlatohnedú farbu, a posypeme trstinovým cukrom.
7
Galetku pečieme vo vyhriatej rúre približne 45 minút dozlatista. Po upečení môžeme ešte teplú galetku posypať trochou práškového cukru.