Slané palačinky s mozečkem

Name: Slané palačinky s mozečkem
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vajce, 2 ks; mlieko, 3 dl; voda, 2 dl; olej, 1 dl; múka hladká, 20 dkg; soľ, 1 ČL; cukor, 1 štipka; olej , na vymastenie panvice; mozoček bravčový, 40 dkg; cibuľa nasekaná nadrobno, 1 ks; vajce, 2 ks; korenie čierne; kvet muškátový; soľ; masť

parles, 5. októbra 2014

Foto: parles

Tyto palačinky znám z dětství, dělala je moje maminka. Je to dávno, ale mám je stále rád.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

Na palacinky:
2 ks	vajce
3 dl	mlieko
2 dl	voda
1 dl	olej
20 dkg	múka hladká
1 ČL	soľ
1 štipka	cukor
na vymastenie panvice	olej
Plnka:
40 dkg	mozoček bravčový
1 ks	cibuľa nasekaná nadrobno
2 ks	vajce
	korenie čierne
	kvet muškátový
	soľ
	masť

Postup

1
Těsto na palačinky připravíme smícháním všech uvedených surovin včetně oleje, prošleháme a necháme chvíli odstát. Obsah oleje v těstu zajistí to, že nepřilnavou pánev stačí potřít olejem jen před usmažením první palačinky a dále se už pánev nemusí mastit.
2
Očištěný mozeček nasekáme,. Cibuli nakrájíme najemno, osmahneme ji na sádle, přidáme mozeček, sůl a pepř a dusíme asi 15 minut. Pak do směsi rozmícháme vajíčka a necháme ztuhnout. Ovoníme špetkou muškátového květu, nebo oříšku a případně dosolíme.
3
Usmažíme palačinky, potřeme je směsí a svineme, lépe se to jí, než když se jen překládají do šátečku. Doporučená příloha: rajče, ledový salát atd.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evusik

evusik 5. októbra 2014 o 20:03

mám rada mozoček, robím ho ako ty - na cibuľke s vajíčkom, je to veľká dobrota... no už som veru dávno nerobila pretože čistiť mozoček je piplačka :(
tvoj recept s palacinkami vyzerá zaujímavo a chválim krásne foto :)

@zareaguj

Pekný komentár