Skvelé tortellini

Name: Skvelé tortellini
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 300 g; vajcia, 4 ks; olej olivový, 5 PL; špenát, 300 g; tvaroh alebo bryndza, 250 g; syr strúhaný, 100 g; soľ; korenie čierne mleté; muškátový oriešok; vajce na potretie, 1 ks

redakcia, 19. augusta 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	múka hladká
4 ks	vajcia
5 PL	olej olivový
300 g	špenát
250 g	tvaroh alebo bryndza
100 g	syr strúhaný
	soľ
	korenie čierne mleté
	muškátový oriešok
1 ks	vajce na potretie

Postup

1
Z múky, 2 vajec, soli, 3 PL oleja a 6 PL vlažnej vody vypracujeme cesto. Zabalíme ho do fólie a v chladničke necháme hodinu odpočívať. Špenát očistíme, umyjeme, krátko povaríme, scedíme a posekáme. Tvaroh alebo bryndzu zmiešame s nasekaným špenátom a so zvyšnými vajcami. Pridáme podľa chuti soľ, korenie a muškátový oriešok.
2
Cesto rozvaľkáme natenko, povykrajujeme kolieska, na každé dáme trochu plnky, preložíme a dobre popritláčame. Konce vzniknutej taštičky potrieme rozšľahaným vajcom a pritlačíme k sebe. Takto pripravené tortellini varíme v osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch.
3
Ešte teplé ich pokvapkáme zvyšným olejom, podľa chuti posypeme strúhaným syrom a dozdobíme lístkami šalvie alebo bazalky.