Škvarkové maxi pagáče fotorecept

Name: Škvarkové maxi pagáče (fotorecept)
Prep time: 80 min
Cook time: 10 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 350 g; škvarky, 200 g; soľ, 1 g; korenie čierne mleté; mlieko, 150 ml; droždie, 20 g; cukor kryštálový, 1 PL; vajce, 1 ks

Štefan Šesták a Eva Krafčíková
šéfkuchár a cukrárka z Grand Hotela Bellevue v Hornom Smokovci, 5. februára 2016

Foto: Robert Hüttner

Pagáče či pagáčiky boli aj sú vďačným sústom, ktoré dokáže zasýtiť rýchlo a chutne. V zime sú vynikajúce k horúcemu čaju, vyskúšať by ste Zobraziť celý popisPagáče či pagáčiky boli aj sú vďačným sústom, ktoré dokáže zasýtiť rýchlo a chutne. V zime sú vynikajúce k horúcemu čaju, vyskúšať by ste ich mohli aj k fazuľovej alebo šošovicovej polievke.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

80 minút
príprava

10 minút
na 190 °C

Suroviny

350 g	múka hladká
200 g	škvarky
1 g	soľ
	korenie čierne mleté
150 ml	mlieko
20 g	droždie
1 PL	cukor kryštálový
1 ks	vajce

Postup

1

Najprv pripravíme kvások z trošky mlieka, droždia, múky a cukru. Do misky dáme múku, vajce, čierne korenie a soľ, premiešame a zalejeme kváskom. Miesime a počas miesenia pridávame vlažné mlieko.
2

Vymiesené cesto necháme vykysnúť asi pol hodiny. Vykysnuté cesto dáme na dosku, rozvaľkáme a rozotrieme naň pomleté škvarky, cesto potom prekladáme.
3

Cesto necháme odpočinúť asi 10 minút a opätovne rozvaľkáme, znovu preložíme a postup opakujeme ešte 2x. Vyvaľkáme na hrúbku 2 cm, vykrajujeme pagáče, ktoré ukladáme na plech a potierame vajcom. Pečieme pri 190 °C.