Škoricové pečivo

Škoricovo-čokoládové srdiečka

Name: Škoricovo-čokoládové srdiečka
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: mlieko, 100 ml vlažné; droždie, 42 g čerstvé; cukor kryštálový , 1 ČL; múka hladká , 1 PL pšeničná; múka polohrubá , 500 g pšeničná; cukor kryštálový , 50 g; žĺtok, 2 ks; mlieko, 200 ml vlažné; maslo, 100 g; soľ, štipka; maslo, 100 g; cukor škoricový , 2 bal.; škorica mletá , na hrot noža (cejlónska); cukor kryštálový , 1 PL; čokoláda horká , 40 g

kucharocka123, 11. augusta 2023

Foto: kucharocka123

Pečivo z kysnutého cesta s cejlónskou škoricou a horkou čokoládou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#skoricovepecivo #srdiecka #skoricovekolace #kolace #kysnutekolace #pecivo #sladkepecivo #skoricovesrdiecka #skorica #cokolada #kysnutepecivo #kysnutecesto

20
porcií

100 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Kvások:
100 ml vlažné	mlieko
42 g čerstvé	droždie
1 ČL	cukor kryštálový
1 PL pšeničná	múka hladká
Cesto:
500 g pšeničná	múka polohrubá
50 g	cukor kryštálový
2 ks	žĺtok
200 ml vlažné	mlieko
100 g	maslo
štipka	soľ
Náplň:
100 g	maslo
2 bal.	cukor škoricový
na hrot noža (cejlónska)	škorica mletá
1 PL	cukor kryštálový
40 g	čokoláda horká

Postup

1
Najprv si pripravíme plnku. Maslo zmiešame s kryštálovým a škoricovým cukrom a štipkou cejlónskej škorice (je jemnejšia a sladšia). Spolu krátko prešľaháme ručným mixérom, aby náplň mala nadýchanú konzistenciu a z pečiva nevytekala. Pridáme vo vodnom kúpeli rozpustenú vychladnutú čokoládu a znovu prešľaháme. Odložíme do chladu.
2
Maslo do cesta mierne zohrejeme v mikrovlnke a necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
3
Z lyžice múky, vlažného mlieka, cukru a droždia necháme vzísť kvások.
4
V mlieku metličkou rozšľaháme žĺtky a spolu s maslom, cukrom, štipkou soli a kváskom ich pridáme do preosiatej múky. Premiešame a ručne vymiesime cesto, ktoré necháme v utierkou zakrytej miske kysnúť cca 1 hodinu.
5
Po vykysnutí cesto preložíme na dosku, trochu premiesime a rozdelíme napoly. Z každej polovice vyvaľkáme obdĺžnik o rozmeroch cca 25 x 20 cm a hrúbke 4 mm. Každý plát potrieme plnkou a pokrájame na prúžky 1,5 - 2 cm široké. Každý pásik zvinieme do tvaru srdca tak, že okraje zrolujeme, vytvarované cesto preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a v strede prstami vyformujeme hrot.
6
Srdiečka uložené na plechu necháme ešte podkysnúť približne 20 minút a potom dáme piecť do rúry vyhriatej na cca 180 °C. Pečieme cca 20 minút alebo podľa svojej rúry.
7
Dobrú chuť!