Široké rezance s kuracím mäsom a pikantnou slivkovou omáčkou

Name: Široké rezance s kuracím mäsom a pikantnou slivkovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cestovina Tagliatelle, 1 bal.; olej, 50 g; kuracie stehná vykostené, 600 g; vývar; soľ; paprika červená mletá; rasca; syr tvrdý, 80 g; cibuľa, 80 g; slivkový lekvár, 150 g; feferónka; smotana kyslá, 1 PL; soľ; korenie čierne mleté; cukor

redakcia, 17. augusta 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 bal.	cestovina Tagliatelle
50 g	olej
600 g	kuracie stehná vykostené
	vývar
	soľ
	paprika červená mletá
	rasca
80 g	syr tvrdý
Omáčka:
80 g	cibuľa
150 g	slivkový lekvár
	feferónka
1 PL	smotana kyslá
	soľ
	korenie čierne mleté
	cukor

Postup

1
Kuracie stehná nakrájame na úhľadné kocky a osmažíme na cibuľovom základe. Mierne podlejeme vývarom, pridáme červenú mletú papriku, rascu a soľ. Udusíme domäkka, podľa potreby podlejeme ešte vývarom. Po udusení mäso odložíme na teplé miesto.
2
Do vzniknutého výpeku dáme slivkový lekvár a uvedené koreniny. Všetko spolu prevaríme, pred dokončením pridáme kyslú smotanu a potom precedíme. Omáčka musí mať hustejšiu konzistenciu. Je možné ju zahustiť múkou, ale vhodnejšie je ideálnu hustotu dosiahnuť odparením časti vody.
3
Na uvarené cestoviny upravíme udusené kuracie mäso, prelejeme slivkovou omáčkou a posypeme syrom. Ako ozdobu použijeme čerstvé slivky, prípadne iné ovocie.