Sendvič s jazykom a šalátom coleslaw

Name: Sendvič s jazykom a šalátom coleslaw
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: jazyk bravčový, 800 g; chlieb hriankový; mrkva, 2 ks; petržlen, 2 ks; soľ; korenie čierne; list bobkový; korenie nové; kapusta, 1 kg; mrkva, 500 g; vňať petržlenová, 50 g; žĺtky, 2 ks; olej, podľa potreby; soľ; šťava citrónová

Ján Palenčár
šéfkuchár spa & wellness hotela Kaskády v Sliači-Sielnici, 4. decembra 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	jazyk bravčový
	chlieb hriankový
2 ks	mrkva
2 ks	petržlen
	soľ
	korenie čierne
	list bobkový
	korenie nové
Coleslaw šalát:
1 kg	kapusta
500 g	mrkva
50 g	vňať petržlenová
2 ks	žĺtky
podľa potreby	olej
	soľ
	šťava citrónová

Postup

1
Najprv dáme bravčový jazyk variť so všetkými koreninami. Zeleninu nakrájame na tenké plátky a tie vypražíme.
2
Bravčový jazyk po uvarení ešte očistíme, osolíme, rovnako ako zeleninu ho nakrájame na plátky a všetko vkladáme medzi dva krajce chleba.
3
Sendvič s bravčovým jazykom a so zeleninou podávame so šalátom coleslaw, v ktorom sme zmiešali zeleninu a dochutili majonézou, ktorú pripravíme zo žĺtkov, oleja a citrónovej šťavy.