Segedínsky guláš, či sikulská kapusta

Name: Segedínsky guláš, či sikulská kapusta
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: porcií
Ingredients: pliecko bravčové, 0,5 kg; kapusta kyslá, 0,5 kg; cibuľa, 1 ks; cesnak; olej; paprika sladká červená; paprika pálivá mletá; rasca celá; soľ; smotana kyslá; cukor kryštálový

jody, 16. marca 2013

Foto: jody

Ja viem, viem, segedínov je tu ako maku... Ale tento recept je len pre inšpiráciu a možno aj pre trochu debaty a vôbec, pre Zobraziť celý popisJa viem, viem, segedínov je tu ako maku... Ale tento recept je len pre inšpiráciu a možno aj pre trochu debaty a vôbec, pre čokoľvek... :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

0,5 kg	pliecko bravčové
0,5 kg	kapusta kyslá
1 ks	cibuľa
	cesnak
	olej
	paprika sladká červená
	paprika pálivá mletá
	rasca celá
	soľ
	smotana kyslá
	cukor kryštálový

Postup

1
Cibuľu nasekáme na drobno, cesnak popučíme, z mäsa spravíme kocky. Použila som pliecko, robievam aj z krkovice, len raz som použila stehno, ale zdalo sa mi to suché... Speníme cibuľu, zasypeme kmínom, po minutke aj cukrom a spolu upražíme pekne do karamelova. Toho cukru nie veľa, nemusí byť cítiť, len zvýrazní chuť. Prihodíme plátky cesnaku. Pridáme mäso a až sa zatiahne, posolíme.
2
Šupneme tam obe papriky (štipľavej dávame veru hodne), necháme ich vyfarbiť a podlejeme vrelou vodou. Pridáme kapustu aj so šťavou (ja nepremývam, keď kyslá, tak kyslá) a udusíme všetko spolu do mäkka. Nechala som to úplne zdusiť na šťavu, takže nebolo potrebné ničím zahusťovať.
3
Na tanieri pridáme kyslú smotanu. Prajem dobrú chuť.