Sečuanská hovädzina so zeleninou

Name: Sečuanská hovädzina so zeleninou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hovädzia roštenka, 400 g; mrkva, 125 g; petržlen, 125 g; čili papričky, 4 ks; sójová omáčka, 50 g; olej, 50 g; vajce, 1 ks; solamyl, 30 g; badián mletý; korenie sečuánske pikantné; víno biele

Peter Kulhány
držiteľ striebornej medaily zo svetovej súťaže The Emirates Salon Culinaire v Dubaji, 12. júna 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	hovädzia roštenka
125 g	mrkva
125 g	petržlen
4 ks	čili papričky
50 g	sójová omáčka
50 g	olej
1 ks	vajce
30 g	solamyl
	badián mletý
	korenie sečuánske pikantné
	víno biele

Postup

1
Mäso umyjeme a nakrájame na jemné plátky 3x3 cm, s hrúbkou 3 mm proti vláknam. Marinujeme v zmesi vajíčka, sójovej omáčky a solamylu. Marinujeme aspoň 12 hodín.
2
Marinované mäso opečieme na oleji, pridáme na plátky pokrájanú mrkvu, petržlen, nasekané čili papričky a zalejeme bielym vínom, sójovou omáčkou, dochutíme mletým badiánom a pikantným sečuanským korením.
3
Minútku povaríme a zahustíme solamylom rozmiešaným vo vode. Podávame s uvarenou ryžou.