Sebzelı güveç (dusená zelenina)

Name: Sebzelı güveç (dusená zelenina)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2-4 porcie
Ingredients: baklažán, 1 ks stredne veľký; kápia, 1 ks; zemiaky, 3 ks; cibuľa , 1 ks veľká; cesnak, 1-2 strúčiky; papriková pasta, 1 PL štipľavá; olej, 3 PL; čili vločky, 1 kávová lyžička; soľ, , mleté čierne korenie; vývar hovädzí, 1/2 l , pre vegetariánov zeleninový; múka hladká, trocha

nazarboncuk, 29. apríla 2012

Foto: nazarboncuk

Güveç je súhrný názov pre zeleninové alebo mäsové jedlá, pečené v rúre v kameninových miskách (ktoré sa tiež nazývajú "güveç"). Väčšinou sa robia z Zobraziť celý popisGüveç je súhrný názov pre zeleninové alebo mäsové jedlá, pečené v rúre v kameninových miskách (ktoré sa tiež nazývajú "güveç"). Väčšinou sa robia z baranieho alebo jahňacieho mäsa (Kuzu güveç) , prípadne len zo zeleniny (Sebzelı güveç). Je to naozaj vynikajúce jedlo, namiesto malých misiek možno použiť na pečenie aj rímsky hrniec.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2-4
porcie

30 minút
príprava

60 minút
na 170 °C

Suroviny

1 ks stredne veľký	baklažán
1 ks	kápia
3 ks	zemiaky
1 ks veľká	cibuľa
1-2 strúčiky	cesnak
1 PL štipľavá	papriková pasta
3 PL	olej
1 kávová lyžička	čili vločky
, mleté čierne korenie	soľ
1/2 l , pre vegetariánov zeleninový,	vývar hovädzí
trocha	múka hladká

Postup

1
Misky opláchneme vodou a jemne vytrieme olejom. Baklažán nakrájame na kocky (2x2 cm) a namočíme na polhodinu do osolenej vody. Potom vodu zlejeme, kocky opláchneme a prebytočnú tekutinu vyžmýkame. Kápiu, cibuľu a zemiaky (netreba šúpať len dobre umyť) nakrájame na kocky. Cesnak nasekáme nadrobno.

2
Na rozpálenom oleji opečieme cibuľu do sklovita, pridáme cesnak a paprikovú pastu. Potom pridáme baklažán, zemiaky a papriku. Chvíľu miešame, osolíme, okoreníme. Zaprášime hladkou múkou a zalejeme vývarom, tak aby sa jedlo dusilo, nie varilo. Na miernom ohni necháme podusiť asi 5 minút. Potom zeleninu rozdelíme do pripravených misiek. Misky vložíme do studenej rúry, potom zapneme na 170 °C a pečieme asi tak hodinu.

3
Hotové jedlo podávame teplé priamo z misiek v ktorých sa pieklo. Vrch môžeme posypať petržlenovou vňaťou. Môžete ho jesť s chlebom, alebo ryžou a šalátom.

4
Šalát: 1/2 ľadového šalátu a 1 paradajku (zbavenú jadierok) nakrájame na tenké rezance. Zalejeme dresingom pripraveným z bieleho jogurtu, olivového oleja, soli a mletého čierneho korenia. Kto chce môže si do šalátu pridať obľúbené bylinky. U nás vyhráva petržlenová vňať ;) Dobrú chuť !Afyiet olsun!