Šampiňóny v mletom mäse

Name: Šampiňóny v mletom mäse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šampiňóny, 600 g; vajcia, 2 ks; bravčové pliecko, 600 g; cesnak, 3 strúčiky; soľ; korenie čierne mleté; cibuľa, 2 ks stredne veĺká; smotana sladká, 3 dl; strúhanka, 300 g; múka hladká, 150 g; olej, 2 dl

Silvia Kuľhová
šéfkuchárka hotela Karpatia v Humennom, 11. mája 2011

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	šampiňóny
2 ks	vajcia
600 g	bravčové pliecko
3 strúčiky	cesnak
	soľ
	korenie čierne mleté
2 ks stredne veĺká	cibuľa
3 dl	smotana sladká
300 g	strúhanka
150 g	múka hladká
2 dl	olej

Postup

1
Na jednu porciu 4 celé šampiňóny obalíme v zmesi osoleného a okoreneného mletého mäsa, vajec, cesnaku a cibule. Vytvarujeme guľky, ktoré obalíme v múke, vajíčku a strúhanke a vypražíme.
2
Z ostatných šampiňónov, ktoré narežeme na plátky, urobíme omáčku a to tak, že na oleji orestujeme cibuľu, pridáme šampiňóny, zalejeme vývarom alebo vodou a podusíme. Ochutíme a zalejeme smotanou rozšľahanou s múkou.