Šampiňónové torteliny, ravioly fotorecept

Postup

1. 1

   Šampiňóny na cesto pokrájame na plátky a vysušíme.

   
2. 2

   Vysušené šampiňńy pomelieme napr. v mlynčeku na kávu.

   
3. 3

   Pridáme k nim trochu vody a premiešame.

   
4. 4

   Na dosku preosejeme múku, urobíme jamku, vyklepneme vajíčka a olej. Spracovávame najprv oblým nožom a prilievaním pripravenej vody s hubovým práškom.

   
5. 5

   Vypracujeme tuhšie cesto, prikryjeme misou a necháme odpočívať 30 minút.

   
6. 6

   Plnku si pripravíme tak, že na olivovom oleji orestujeme nadrobno pokrájanú šalotku a šampiňóny. Necháme mierne vychladnúť a primiešame ostatné ingrediencie.

   
7. 7

   Odpočinuté cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 2 mm a vykrajujeme kolieska s priemerom 4 cm. Do stredu dáme plnku, prikryjeme druhým krúžkom a okraje dobre pritlačíme. Vytvoríme tak kruhové ravioly.

   
8. 8

   Alebo kruh s plnkou preložíme na polovicu a okraje pritlačíme.

   
9. 9

   A keď polkruhové ravioly si obtočíme okolo prsta a pritlačíme, vytvoríme klobúčiky - torteliny.

   
10. 10

    Pripravené ravioly či torteliny vhadzujeme do vriacej osolenej vody a keď vyplávajú na povrch povaríme na veľmi miernom ohni 5 minút. Scedíme a pokvapkáme olejom, aby sa nezlepili.

    
11. 11

    Na omáčku podusíme na olivovom oleji a šalotke pokrájané šampiňóny.

    
12. 12

    Prilejeme smotanu, ochutíme a zredukujeme. Vypneme a pridáme maslo, ktoré nám ju dochutí a zahustí.

    
13. 13

    Podávame preliate hubovou omáčkou.