Šalát z hlivy ustricovej

Name: Šalát z hlivy ustricovej
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: hliva ustricová, 200 g; cibuľa červená, 1 ks; mozzarella, 1 ks; jogurt biely , 1 ks; cesnak, 1 ks strúčik; ocot balzamikový , 2-3 PL; med, 1 KL; šalát ľadový , 1 hrsť; tymián sušený; oregano sušené; bazalka sušená; olej olivový; korenie čierne mleté čerstvé; soľ vločková

varicdaniel, 7. marca 2012

Foto: varicdaniel

Zdravím vás priatelia, blíži sa jar a to znamená, že aj takí otrlí mäsožravci ako ja už majú plné zuby slaniny, kohútov na víne, Zobraziť celý popisZdravím vás priatelia, blíži sa jar a to znamená, že aj takí otrlí mäsožravci ako ja už majú plné zuby slaniny, kohútov na víne, konfitovaných kačíc a iných mäsových pochúťok. Čerstvá zelenina zatiaľ nie je na obzore a preto sa snažím z tejto situácie nejako vykľučkovať. Naposledy sa mi to podarilo jednoduchým šalátom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	hliva ustricová
1 ks	cibuľa červená
1 ks	mozzarella
1 ks	jogurt biely
1 ks strúčik	cesnak
2-3 PL	ocot balzamikový
1 KL	med
1 hrsť	šalát ľadový
	tymián sušený
	oregano sušené
	bazalka sušená
	olej olivový
	korenie čierne mleté čerstvé
	soľ vločková

Postup

1
Najprv si nakrájajte cibuľu na tenučké plátky (priam papierové), prepláchnite ich v studenej vode a dajte marinovať do zmesi balzamového octu a medu. Hlivu nakrájajte na tenké pásiky a orestujte na olivovom oleji cca 10 minút. Ku koncu pridajte do oleja nadrobno nasekaný cesnak, bylinky rozotreté v dlaniach a čerstvo mleté čierne korenie. Nechajte rozvoňať, premiešajte a odstavte z plameňa. Keď sú huby vlažné, pridajte k nim natrhanú mozzarellu, marinovanú červenú cibuľu a nasekaný ľadový šalát. Zalejte bielym jogurtom.
2
Podávajte ihneď, aby ľadový šalát ostal chrumkavý a nezvädol. Tesne pred servírovaním posypte nekresťansky drahou vločkovou soľou (Maldon) a pokvapkajte olivovým olejom. Šalát môžete doplniť napríklad toastom no i samotný je chutný.
3
Samozrejme, že vločkovú soľ možno nahradiť obyčajnou, no i napriek jej cene (či práve preto) sa hodí najmä na konečnú úpravu jedál. Príjemne chrumká pod zubami a dotvára celkovú textúru jedla. To isté platí i o kvalitnom balzamovom octe. Je drahý, no najmä v šalátoch jeho kvalitu spoznáte a oceníte. Dobrú chuť.