Sadlové drobné pečivo
Sadlové drobné pečivo

Sadlové pečivko sladké aj slané fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 13. apríla 2019
Sadlové pečivko sladké aj slané (fotorecept)
Foto: Izabella929

Dnes som upiekla toto vynikajúce pečivo na sladko s orechovou plnkou a na slano s makom a mandľami, možno sa niekomu zapáči upiecť pre kúpačov.

10
porcií
110 minút
príprava
2x20 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
750 g
500 g
1 KL
1 PL
1 ks
100 ml
1-2 PL (pochúťková)
Orechová plnka:
200 g drvené
2 PL
Na potretie:
1 ks
Na posypanie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Sadlo som si pripravila omnoho skôr. Odblanila som ho, pomlela na mlynčeku a rozvážila na 250 g kusy a zamrazila. Hladkú múku som preosiala a pripravila som si sadlo. Časť z odváženej múky som odobrala, zmiesila som so sadlom a uložila do chladničky.

    Sadlové pečivko sladké aj slané (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    K múke som pridala soľ, cukor, vajce, smotanu a biele víno. Cesto som zmiesila a dobre vypracovala. Zvyknem si ho rozdeliť na 2 časti, aby som ich mala menšie, lebo dovtedy ho miesim, pokiaľ sa neobjavia na ňom drobné pľuzgieriky, vtedy viem, že cesto je dobré.

    Sadlové pečivko sladké aj slané (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Cesto je dobre vypracované, keď je lesklé a vôbec sa nelepí na ruky ani na dosku. Takto vypracované ho nechám odpočívať 1/2 hodinu a zatiaľ si pripravím plnky. Dnes som robila orechovú, takže iba som zmiešala kivi lekvár s drvenými orechmi, ale pripravila som si aj ostatné potrebné suroviny na posyp.

    Sadlové pečivko sladké aj slané (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Tak isto ako som si rozdelila cesto, tak som rozdelila aj sadlo na 2 časti. Prvé cesto som rozvaľkala a natrela som ho sadlom.

    Sadlové pečivko sladké aj slané (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Cesto som začala od vrchu nadol rolovať ako roládu.

    Sadlové pečivko sladké aj slané (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Potom som ho prehla zľava do polovice a sprava do polovice.

    Sadlové pečivko sladké aj slané (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Napokon som ohla oba na seba.

    Sadlové pečivko sladké aj slané (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Obe cestá preložené a nechala som ich 20 minút odpočívať.

    Sadlové pečivko sladké aj slané (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Potom som cestá prekladala v opačnom poradí a rolovala som z ľavého rohu, potom tretí krát od spodu a prekladala v opačnom poradí ešte 2x a vždy som nechala odpočívať 20 minút.

    Sadlové pečivko sladké aj slané (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Hotové cesto som rozvaľkala, nakrájala na obdĺžniky, položila plnku, prehla, natrela vajíčkom a uložila na plech. Rúru som nechala vyhriať na 200 °C a piekli sa 20 minút.

    Sadlové pečivko sladké aj slané (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Tak isto som urobila aj so slaným pečivkom.

    Sadlové pečivko sladké aj slané (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Natrela som vajcom a posypala makom a mandľami.

    Sadlové pečivko sladké aj slané (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Upečené.

    Sadlové pečivko sladké aj slané (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Prajem vám dobrú chuť.

    Sadlové pečivko sladké aj slané (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

haji
Krásná práce, velmi se mi líbí jak složení těsta, tak příchutě, tvary. S radostí bych ochutnala jak sladké, tak slané, milá Izi. Přeji krásnou a Požehnanou neděli!
farbuska
Veľmi pekné pečivo. Vďaka za recept a podrobnú inštruktáž k práci s týmto druhom cesta.
mraveci
ja sa budem musieť presťahovať za suseda. To by mi bolo sveta žiť, každý víkend ochutnávať zákusky. Pekné dielo podarené.
terinka55
Vydarené. Pekná práca. Takto podobne to robievali aj moja svokra. Veľmi chutné. S nostalgiou by som sa ponúkla.
1x haji
ancicka
sadlovniky ,to sme jedli ako detí a to vždy v zime po zabíjačke,
evanaaa
@Izabella929 , Izka, tie sádelníky by som si dala, aj sladké, aj slané....naposledy ich robila moja stará mama, tiež chovali prasiatka, teraz sa k sádlu nedostanem, ale ich chuť mám na jazyku, už len ten obrázok láka.
izabella929
@evanaaa ,už sa to v dnešnej dobe veru málokomu chce piecť, radšej sa kúpi hotové lístkové cesto, naplní a hotovo..mňa to takto učila maminka a nerobí mi to problém..iste že chuť je neporovnateľná a hlavne sadlo je bežne v obchodoch nedostupné..ale že je to vynikajúci koláčik,to je pravda čistá..úplne sa rozsýpa v puse po zahryznutí..oplatí sa raz za čas s tým popasovať a upiecť..ďakujem pekne za komentár..