Feferónový šalát

Name: Feferónový šalát
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: šalát paprikový sterilizovaný, 200 g; kápia sterlizovaná, 100 g; feferóny sterilizované, 100 g; syr eidam, 300 g; hrášok sterilizovaný, 100 g; olej stolový, 100 ml; omáčka worčestrová, 5 ml; korenie čierne mleté, podľa chuti; cukor práškový, 20 g; soľ, 10 g

kimlo, 25. februára 2015

Foto: kimlo

Tento šalát je presná náhrada toho tradičného feferónového šalátu ktorý sa predával za komančov v každom bufete a lahôdkach. Kupoval sa ako pikantný Zobraziť celý popisTento šalát je presná náhrada toho tradičného feferónového šalátu ktorý sa predával za komančov v každom bufete a lahôdkach. Kupoval sa ako pikantný doplnok k vlašskému, či inému nepálivému šalátu. Ja ako milovník pálivých jedál som si ho kupoval a jedol aj samotný len tak s rožkom, jeho chuť a vôňa je nezameniteľná...recept pochádza z knihy pokrmov pre studenú kuchyňu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

15 minút
príprava

Suroviny

200 g	šalát paprikový sterilizovaný
100 g	kápia sterlizovaná
100 g	feferóny sterilizované
300 g	syr eidam
100 g	hrášok sterilizovaný
100 ml	olej stolový
5 ml	omáčka worčestrová
podľa chuti	korenie čierne mleté
20 g	cukor práškový
10 g	soľ

Postup

1
Momentálnym problémom je kúpiť sterilizovaný paprikový šalát. V posledných rokoch ho vždy márne hľadám na pultoch či regáloch obchodov s potravinami a obchodných reťazcov... Preto som sa rozhodol nahradiť ho paprikovým šalátom vlastnej výroby, ktorého recept som po viacerých pokusoch mohol pokojne označiť ako ten pravý. Zaváranú kápiu tiež používam vlastnej výroby.

2
Recept na príparvu paprikového šalátu: Potrebujeme čerstvú zelenú papriku a cibuľu. Papriku očistíme a nakrájame na kolieska alebo pásiky, cibuľu na kolieska. Papriku povaríme 5 minút v osolenej vode, dáme striedavo s cibuľou do pohárov, zalejeme nálevom a zasterilizujeme. Do každého pohára pred tým vložíme kúsok bobkového listu, 1 guličku nového korenia, 2 guličky celého čierneho korenia a štipku horčicových semienok. Nálev: spolu prevaríme 1 liter vody, 250ml octu, 120g kryštálového cukru a 30g soli.
3
Samotný feferónový šalát pripravíme takto: Syr eidam nakrájame na plátky a potom na maličké kocky 2-3mm a zmiešame s paprikovým šalátom, ktorý sme predtým narezali nožom na menšie kúsky, pridáme nakrájanú kápiu a feferóny. Samozrejme všetky suroviny scedíme z pôvodného nálevu. Ja feferóny nepoužívam, dávam vlastné zavárané chilli papričky Fresno alebo Santa Fe, majú hrubú mäsitú dužinu a sú mierne pálivé. Celú túto zmes ochutíme korením, soľou a cukrom. V oleji som rozmiešal worchestrovú omáčku a zalial šalát. Pridáme precedený hrášok a zamiešame. Získame asi 1kg výborného feferónového šalátu. Šalát dáme na pár hodín do chladničky, najlepší je na druhý deň.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

radox1

radox1 25. februára 2015 o 10:27

prave vcera som robil parizsky,a nic nie je lepsie k nemu ako tento salat.zial vsade v obchodoch do neho cpu tu odpornu kukuricu,ktora ten salat uplne znici.

@zareaguj

Pekný komentár

3x farbuska, evita1a a 45678

paploska

paploska 25. februára 2015 o 10:33

asi pred týždňom sme neodolali a dopriali sme si feferónový z tesca, ktorý neočaril. za to ten tvoj by som s radosťou ochutnala :-) ale asi si ho budem musieť spraviť sama...

@zareaguj

Pekný komentár

tassiedevil

tassiedevil 25. februára 2015 o 11:16

kedysi dávno sme kupovali v Rybe podobný šalát ,ale bol viac červený od papriky, pravdepodobne v každom kraji ho robili rozdielne. Tento vyzerá sľubne a už nič k nemu nechýba, len tá tvoja lahodná treska...:)5*

@zareaguj

Pekný komentár

2x safran a jarca