Rybacie palacinky na hortobádsky spôsob

Name: Rybacie palacinky na hortobádsky spôsob
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mlieko, 300 ml; vajcia, 3 ks; soľ, štipka; korenie čierne mleté; olej, 300 g; ryby, 400 g (sumec, kapor); mrkva najemno nastrúhaná; maslo, 50 g; kôpor čerstvý; strúhanka, na obalenie palaciniek; smotana kyslá, 200 g; cibuľa, 100 g; papričky čili; vňať petržlenová

Milan Poloha a Peter Melkus
gastroporadca a kuchár reštaurácie Napoleon v Šebastovciach, 9. júna 2013

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 ml	mlieko
3 ks	vajcia
štipka	soľ
	korenie čierne mleté
300 g	olej
400 g (sumec, kapor)	ryby
	mrkva najemno nastrúhaná
50 g	maslo
	kôpor čerstvý
na obalenie palaciniek	strúhanka
200 g	smotana kyslá
100 g	cibuľa
	papričky čili
	vňať petržlenová

Postup

1
Z mlieka, vajíčka, múky a soli pripravíme cestíčko a upečieme z neho palacinky. Necháme ich vychladnúť.
2
Na plnku opražíme cibuľu s kúskami ryby, dochutíme soľou a mletým čiernym korením, pridáme nastrúhanú mrkvu a posekaný kôpor. Plnku natrieme na palacinku, zrolujeme ju a konce zarovnáme. Plnené palacinky prerežeme na polovicu a obalíme ich vo vyšľahaných vajciach a strúhanke a vypražíme v rozpálenom oleji.
3
Podávame so smotanou, ktorú sme premiešali s cesnakom, najemno posekanou petržlenovou vňaťou, cibuľkou a dochutili soľou a čili.