Bravčová roláda

Roláda z karé a zo zemiakov so zelerovým nákypom

Name: Roláda z karé a zo zemiakov so zelerovým nákypom
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: karé bravčové, 600 g; zemiaky, 1,2 kg; cibuľa, 200 g; múka hladká, 150 g; slanina oravská, 150 g; zeler, 500 g; smotana na šľahanie, 250 ml; korenie čierne mleté; soľ

Martina Mešková
šéfkuchárka stravovacieho zariadenia Žilinskej univerzity, 20. februára 2019

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#maso #masovarolada #bravcovekare #zemiaky #rolada #bravcovemaso #kare #zelerovynakyp #zeler

5
porcií

70 minút
príprava

Suroviny

600 g	karé bravčové
1,2 kg	zemiaky
200 g	cibuľa
150 g	múka hladká
150 g	slanina oravská
500 g	zeler
250 ml	smotana na šľahanie
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Tretinu zemiakov uvaríme v šupke, očistíme, roztlačíme a zmiešame s opraženou pokrájanou slaninu.
2
Mäso nakrájame na plátky, naklepeme a naplníme zemiakovou zmesou. Zvinieme do rolády, spojíme špáradlom, sprudka opečieme a vyberieme. Na výpeku opražíme cibuľku, mäso vložíme na cibuľu a podlejeme. Dusíme domäkka. Keď je mäso mäkké, roládky vyberieme a odstránime špáradlá. Šťavu zahustíme opraženou múkou a dochutíme.
3
Zvyšné očistené zemiaky a zeler nakrájame na plátky, zmiešame so smotanou a posolíme. Dáme na vymastený plech a pečieme asi 50 minút. Po upečení necháme odpočívať ešte asi 10 minút a pokrájame na porcie.

Tiež bravčová roláda:

Bravčové roládky pečené na lyonských zemiakoch

Diskusia k receptu

Pridaj koment

bembo

bembo 28. februára 2019 o 13:45

V nedeľu som si tento recept vyskúšal.Závitky boli výborné,ale tie zemiaky s zelerom a smotanou boli veľmi chutné,a použijem ich ako prílohu aj k iným jedlám.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár