Restovaná treska so šošovicou a brokolicou

Name: Restovaná treska so šošovicou a brokolicou
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: treska filet s kožou, 1 kg; olej olivový, 3 PL; soľ; korenie čierne mleté; citrón, 1 ks; šošovica, 250 g; paradajky, 2 ks; šalvia, 1 vetvička; cesnak, 3 strúčiky; olej olivový, 1 dl; ocot vínny biely, 2 PL; soľ; korenie čierne mleté; brokolica, 1 ks

Marcel Ihnačák
šéfkuchár reštaurácie Au Cafe v Bratislave, 17. decembra 2009

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	treska filet s kožou
3 PL	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté
1 ks	citrón
Príloha:
250 g	šošovica
2 ks	paradajky
1 vetvička	šalvia
3 strúčiky	cesnak
1 dl	olej olivový
2 PL	ocot vínny biely
	soľ
	korenie čierne mleté
1 ks	brokolica

Postup

1
Do kastróla dáme opláchnutú šošovicu, pridáme cesnak, čili, šalviu, rozpolené paradajky a zalejeme vodou. Na miernom ohni varíme, až kým šošovica nezmäkne (asi 20 minút, závisí od druhu šošovice). Šošovicu precedíme, šalviu, cesnak a čili odstránime.
2
Potom do šošovice pridáme olivový olej, vínny ocot a ochutíme ju soľou a čiernym korením. Brokolicu varíme v osolenej vode do mäkka. Rybu ochutíme soľou a čiernym korením.
3
Na rozohriatu panvicu nalejeme olivový olej, pridáme rybu kožou dole a restujeme asi 10 minút, v polovici času obrátime. Pred dokončením pokvapkáme citrónovou šťavou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

honestka

honestka 1. januára 2010 o 23:48

Dobra kombinacia a dokonca zacnete NOvy rok ako sa patri.
Ved papkat sosovicu znamena, ze vas penazny rok bude bohaty. Vsetko dobre KUCHARIKOM na tejto webstranke zelam zo zasnezenej Canady.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár