Ravioly so šalviou

Name: Ravioly so šalviou
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 300 g; vajcia, 3 ks; soľ, 1/2 lyžičky; olej olivový extra panenský, 60 ml; mangold, 200 g; šalvia, niekoľko lístkov; cesnak, 4 strúčiky; syr kravský čerstvý, 200 g; oriešok muškátový, štipka; parmezán nastrúhaný, 50 g; korenie čierne mleté; paradajky krájané, 400 g; med, 1 lyžica; pistácie, 10 g; vegeta - Stredomorie, 2 lyžičky; korenie čierne mleté

podravka, 6. februára 2017

Foto: podravka

Komerčný recept<br />Keď do hlavného jedla, ravioly so šalviou, pridáte med a paradajky, je zaručené, že váš obed bude mať u vašich hostí veľký Zobraziť celý popisKomerčný recept<br />Keď do hlavného jedla, ravioly so šalviou, pridáte med a paradajky, je zaručené, že váš obed bude mať u vašich hostí veľký úspech.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

300 g	múka hladká
3 ks	vajcia
1/2 lyžičky	soľ
Plnka:
60 ml	olej olivový extra panenský
200 g	mangold
niekoľko lístkov	šalvia
4 strúčiky	cesnak
200 g	syr kravský čerstvý
štipka	oriešok muškátový
50 g	parmezán nastrúhaný
	korenie čierne mleté
Omáčka:
400 g	paradajky krájané
1 lyžica	med
10 g	pistácie
2 lyžičky	vegeta - Stredomorie
	korenie čierne mleté

Postup

1
Múku zmiešame s vajíčkami a soľou a vymiešame cesto. Necháme odležať približne 10 minút.
2
Mangold krátko oblanšírujeme v horúcej osolenej vode, potom ho vyberieme, necháme vychladnúť a scediť.
3
V panvici zohrejeme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak a lístky šalvie, krátko opečieme a zložíme z ohňa.
4
Do misky si dáme oblanšírovaný mangold, scedený čerstvý syr, nastrúhaný parmezán, muškátový oriešok, čierne korenie a olej s cesnakom a šalviou. Dobre to všetko rozmixujeme pomocou ponorného mixéra, aby nám vznikla hustá zmes.
5
Odležané cesto rozdelíme na dve časti. Každú časť vyvaľkáme na tenko približne do veľkosti 25x25 cm a nakrájame na štvorčeky veľkosti 5x5 cm.
6
Do stredu štvorčekov jednej celej časti dáme lyžičkou trošku pripravenej plnky a prikryjeme ich štvorčekami druhej časti. Okraje je potrebné poriadne pritlačiť, aby sa plnka nedostala von. Potom hotové ravioly uvaríme v osolenej vode.
7
Vo väčšej panvici si zohrejeme olej, pridáme uvarené ravioly, krátko ich opečieme z oboch strán a necháme v teple.
8
Do tej istej panvice dáme krájané paradajky, vegetu - Stredomorie, čierne korenie a varíme na miernom ohni, dokým omáčka nezhustne. Nakoniec pridáme med, zamiešame a zložíme z ohňa.
9
Ravioly podávame preliate paradajkovou omáčkou a posypané nastrúhaným parmezánom.