Ratatouille quiche

Name: Ratatouille quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cesto lístkové, 200 g (alebo quichové); baklažán, 2 menšie ks (nemusia byť); cuketa, 2 ks; paprika, 3 ks; paradajky, 6 ks (môžu byť aj z konzervy); cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; ementál, 100 g; smotana na varenie, 200 ml; vajcia, 2 ks; tymian, rozmarín, šalvia, petržlenová vňať; olej olivový

René Hanzlík
šéfkuchár hotela Best Western plus Belassi v Bojniciach, 23. mája 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tyčinky, lupienky, chrumky. Tam často končí chuťovková fantázia. Pritom stačí chvíľa a máme tu tip-top pohostenie aj k tomu najvzácnejšiemu vínu. Najmä slovenské úspešné zlaté a červené moky si to zaslúžia.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

10 - 15 minút
na 160 °C

Suroviny

200 g (alebo quichové)	cesto lístkové
Plnka:
2 menšie ks (nemusia byť)	baklažán
2 ks	cuketa
3 ks	paprika
6 ks (môžu byť aj z konzervy)	paradajky
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
100 g	ementál
200 ml	smotana na varenie
2 ks	vajcia
Čerstvé bylinky:
	tymian, rozmarín, šalvia, petržlenová vňať
	olej olivový

Postup

1
Všetku zeleninu nakrájame. Zvlášť opečieme na olivovom oleji baklažán, potom papriky a potom cukety. Na druhej panvici urestujeme cibuľku, pridáme rajčiny a podusíme ich 5 minút.
2
Potom pridáme opečenú zeleninu, roztlačený cesnak, nasekané čerstvé bylinky a necháme vychladnúť. Cesto rozložíme do formy, pridáme vychladenú zmes a zalejeme rozšľahanými vajíčkami so smotanou a s ementálom. Pečieme pri teplote 160 °C.