Palacinky

Raňajkové palacinky s dusenými jablkami

Name: Raňajkové palacinky s dusenými jablkami
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 10-12 ks porcií
Ingredients: mlieko, 500 ml; múka špaldová hladká, 220 g (alebo pšeničná); vajce, 2 ks; soľ, štipka; jablká, 3-4 ks; voda, 30-50 ml; korenie voňavé, podľa chuti; cukor škoricový, podľa chuti; šťava citrónová, 1-2 ČL; džem marhuľový, podľa chuti

siuuu, 3. februára 2021

Foto: siuuu

Voňavé, nepresladené, svieže a takmer bez cukru. Palacinky robievam skôr výnimočne - ani vlastne neviem prečo. Nikdy som k nim nemala nejaký blízky Zobraziť celý popisVoňavé, nepresladené, svieže a takmer bez cukru. Palacinky robievam skôr výnimočne - ani vlastne neviem prečo. Nikdy som k nim nemala nejaký blízky vzťah. Vždy som tak nejako zo slušnosti zjedla jednu a dosť. Ale túto kombináciu s jablkami som si obľúbila a občas ich pripravím ako sladké víkendové raňajky - aj keď sú takmer bez pridaného cukru. https://dobrotynatanieri.blogspot.com/2021/02/ranajkove-palacinky-s-dusenymi-jablkami.html

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#palacinky #jablká #palacinkysdusenýmijablkami #dusenéjablká

10-12 ks
porcií

15 minút
príprava

2-3 minút
tepelná úprava

Suroviny

Palacinky:
500 ml	mlieko
220 g (alebo pšeničná)	múka špaldová hladká
2 ks	vajce
štipka	soľ
Dusené jablká:
3-4 ks	jablká
30-50 ml	voda
podľa chuti	korenie voňavé
podľa chuti	cukor škoricový
1-2 ČL	šťava citrónová
podľa chuti	džem marhuľový

Postup

1
Palacinky sú klasika - u nás sa robia bez cukru, podľa dlhoročného receptu - zmiešaním mlieka, múky, vajíčok a štipky soli. Gramáž múky a mlieka sa môže jemne odlišovať - podľa toho akú múku použijeme, cestíčko by mal byť skôr redšie ako husté, ale zasa nie vodové (mliekové). Zarobenú zmes nechám tak 20 minút postáť, občas ju premiešam. Palacinky robím na palacinkárni s nepriľnavým povrchom, ktorý mašlovačkou jemne pomastím olejom pred pečením prvej palacinky a potom ako treba, zhruba každú tretiu-štvrtú palacinku, ale iba jemne potriem poolejovanou mašlovačkou - olej neprilievam.
2
Dusené jablká si môžeme pripraviť vopred alebo súbežne s palacinkami - podľa toho či chcete podávať studené alebo teplé. Ja mám rada také vlažné. Jablká (lepšie sú jemne kyslasté) očistíme a pokrájame na menšie kocky, dáme do hrnca podlejeme troškou vody, pokvapkáme citrónovou šťavou a udusíme do mäkka - ale pozor, aby sa neuvarili na kašu, musia držať tvar. Na konci pridáme voňavé korenie - ja používam voňavé zmesi, ktorých vôňu milujem (perníkovú, na jablkový závin, davídkovo voňavé korenie) - postačí aj škorica, ale nie je to úplne ono.
3
Upečené palacinky potrieme tenkou vrstvou lekváru (najlepšie sa k jablkám hodí domáci marhuľový), zložíme a navrch dáme udusené jablká, posypeme škoricovým cukrom, ja pridávam aj trocha malín (v sezóne čerstvých v zime mrazených) .