Quinoa klobáska s paradajkovou salsou

Name: Quinoa klobáska s paradajkovou salsou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: quinoa, 200 g; cibuľa, 1 ks; soľ, 10 g; rasca mletá, 2 g; koriander, 5 g; črievko bravčové, 0,5 m; paradajky, 300 g; maslo, 80 g; olej olivový, 50 g; oregano, 2 g; čili, 2 g; citrón, 1/2 ks

Peter Pikovský
šéfkuchár Grandhotela v Starom Smokovci, 6. januára 2016

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	quinoa
1 ks	cibuľa
10 g	soľ
2 g	rasca mletá
5 g	koriander
0,5 m	črievko bravčové
300 g	paradajky
80 g	maslo
50 g	olej olivový
2 g	oregano
2 g	čili
1/2 ks	citrón

Postup

1
Quinou uvaríme podľa návodu, ochutíme mletou rascou, citrónovou šťavou, nasekaným koriandrom a olivovým olejom. Po vychladení naplníme bravčové črievka a tvarujeme klobásky.
2
Vo vode obvaríme paradajky, ošúpeme ich a pokrájame na malé kocky. Na panvici na rozohriatom oleji speníme nadrobno nakrájanú šalotku.
3
K šalotke pridáme nakrájané paradajky, čili, soľ a oregano, nakoniec pridáme maslo. Klobásky opečieme na panvici a podávame s paradajkovou salsou.