Quiche ... avec la pâte brisée aux céréales fotorecept

Name: Quiche ... avec la pâte brisée aux céréales (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka pšeničná hladká, 130 g; múka ražná celozrnná, 50 g; maslo, 100 g; voda, 30 ml sudená; soľ, štipka; vajce, 4 ks; smotana kyslá, 200 g; smotana na varenie, 200 ml; soľ, štipka; orech muškátový, štipka; korenie čierne, štipka; šunka, 100 g; syr, 100 g strúhaný; bazalka

dzejsik, 31. marca 2016

Quiche ... avec la pâte brisée aux céréales (fotorecept)

Foto: dzejsik

Na úvod dúfam, že na vás toľká francúzština nepôsobí odstrašujúco. :) Už keď som ho naposledy piekla na jednu francúzsku akciu, najviac mi z Zobraziť celý popisNa úvod dúfam, že na vás toľká francúzština nepôsobí odstrašujúco. :) Už keď som ho naposledy piekla na jednu francúzsku akciu, najviac mi z neho zjedol francúzsky lektor a recept si pýtali študenti francúzštiny ... no nenapíšte to v originále. ;)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

15 minút
príprava

45-50 minút
na 180 °C

Suroviny

Pâte brisée aux céréales:
130 g	múka pšeničná hladká
50 g	múka ražná celozrnná
100 g	maslo
30 ml sudená	voda
štipka	soľ
Základná náplň:
4 ks	vajce
200 g	smotana kyslá
200 ml	smotana na varenie
štipka	soľ
štipka	orech muškátový
štipka	korenie čierne
Doplňujúca náplň:
100 g	šunka
100 g strúhaný	syr
	bazalka

Postup

1
Suroviny na cesto zmiesime.

2
Na papieri na pečenie vyvaľkáme na tenko (cca 2 mm).

3
Cesto zrolujeme a prenesieme na vymastený a vysypaný okrúhly plech.

4
Stiahneme papier na pečenie a cesto popritláčame k plechu.

5
Nakoniec orežeme, čo pretŕča. ;)

6
A teraz sekcia náplní...
7
Takže... vymiešame si vajíčka s kyslou smotanou a smotanou na varenie (prípadne aj na šľahanie, ak ju chcete minúť). Pridáme, čo nám chutí - v mojom prípade strúhaný syr (eidam, mozzarela) a šunka nakrájaná nadrobno. Osolíme a ochutíme mletým korením, troškou muškátového oriešku a bazalkou.
8
Vylejeme na cesto a šup do rúry na 45 - 50 min. pri 180°.

9
A čo ešte možno pridať do náplne? Nuž, čo vám chutí.. :) Ja mám rada aj listový špenát či kúsky brokolice a sherry paradajky tiež nie sú od veci. Taký Francúzi sa uspokoja iba s kúskami dobrej slaninky a keď to chcú vylepšiť, ku slaninke pridajú kozí syr. Chcete ho echt slovenský? Skúste bryndzu a klobásku. ;)
10
Chutí teplý i studený. Ako povedala moja 11 ročná sestra .. poďme si už dať "quiche-quiche, medokýš". ;) (a ten medokýš ... to je naša banskobystrická podzemná minerálka)