Pomaly pečené srnčie stehno

Name: Pomaly pečené srnčie stehno
Prep time: 35 min
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehno srnčie, cca 1,2 kg; mrkva, 4 ks čerstvá; cibuľa červená, 1 ks väčšia; cibuľa žltá, 1 ks stredne veľká; kaleráb, 1 ks; petržlen, 1 ks; vňať petržlenová, 1 zväzok; jadlovec, 6 ks; slanina, údená; korenie hubové; korenie čierne mleté; soľ; cesnak, 1 strúčik; voda, horúca; olej; smotana, 250 ml sladká

marek135, 19. augusta 2015

Foto: marek135

Slaninou sa stehno môže aj prešpikovať, ja som na to však nejako pozabudol a tak som ju len pridal k mäsu, ale nakoniec to Zobraziť celý popisSlaninou sa stehno môže aj prešpikovať, ja som na to však nejako pozabudol a tak som ju len pridal k mäsu, ale nakoniec to bolo dobré keď sa dopiekla na mäse.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

35 minút
príprava

90 minút
na 150 °C

Suroviny

cca 1,2 kg	stehno srnčie
4 ks čerstvá	mrkva
1 ks väčšia	cibuľa červená
1 ks stredne veľká	cibuľa žltá
1 ks	kaleráb
1 ks	petržlen
1 zväzok	vňať petržlenová
6 ks	jadlovec
údená	slanina
	korenie hubové
	korenie čierne mleté
	soľ
1 strúčik	cesnak
horúca	voda
	olej
250 ml sladká	smotana

Postup

1
Stehno si osolíme, okoreníme mčk a potrieme zoztlačeným strúčikom cesnaku. Dáme na dve hodiny do chladničky. Po odstátí opražíme z oboch strán na rozpálenom oleji aby sa mäso zatiahlo. Do zapekacej misy dáme na plátky narezanú slaninu, k nej nakrájame očistenú mrkvu, cibuľu, kaleráb, petržlen aj s vňaťou (je jedno na aké veľké kúsky, lebo sa to bude mixovať) na to položíme stehno, zalejeme horúcou vodou a pridáme jadlovec, trochu soli a hubové korenie všetko podľa chuti. Pečieme v rozohriatej rúre na 150 stupňoch približne 1,5 hodiny. Potom stehno preložíme do vrchnej časti zapekacej misy a dopečieme ešte 5 minút tak, že slaninu z výpeku dáme na vrch stehna. Zeleninu prelejeme do misky rozmixujeme, prilejeme sladkú smotanu a chvíľu povaríme.
2
Mäso krájame na plátky, zalejeme omáčkou a podávame s varenými popučenými zemiakmi, ale môže byť aj knedľa. Dobrú chuť!