Polievka zo šampiňónov s tymianom fotorecept

Name: Polievka zo šampiňónov s tymianom (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vývar z bravčového mäsa, 1500 ml domáci; šampiňóny, 300 g čerstvé; cibuľa, 1 ks stredne veľká; tuk z vývaru, 4 PL; smotana sladká 33% ( Rajo), 200 ml; tymian čerstvý, podľa chuti (alebo sušený); korenie čierne, podľa chuti čerstvo mleté; šťava citrónová, podľa chuti

pusta, 30. decembra 2014

Polievka zo šampiňónov s tymianom (fotorecept)

Foto: pusta

Varila som mäsko pre iný recept, vývar z mäsa som odložila a uvarila som šampiňónovú polievku z tohoto mäsového vývaru, ktorý bol už slaný Zobraziť celý popisVarila som mäsko pre iný recept, vývar z mäsa som odložila a uvarila som šampiňónovú polievku z tohoto mäsového vývaru, ktorý bol už slaný a bolo v ňom veľa cesnaku, použila som tuk z vývaru na orestovanie šampiňónov, ked bola polievka hotová, ochutila som ju citrónovou šťavou a tymiánom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
na 90 °C

Suroviny

1500 ml domáci	vývar z bravčového mäsa
300 g čerstvé	šampiňóny
1 ks stredne veľká	cibuľa
4 PL	tuk z vývaru
200 ml	smotana sladká 33% ( Rajo)
podľa chuti (alebo sušený)	tymian čerstvý
podľa chuti čerstvo mleté	korenie čierne
podľa chuti	šťava citrónová

Postup

1
Čerstvé šampiňóny som pokrájala na plátky.

2
Z uvareného vychladnutého domáceho vývaru som odobrala tuk na panvicu, vo vývare som nechala kúsok uvareného bravčového mäska, strúčiky cesnaku z jednej celej hlavičky cesnaku a pomaly na najmiernejšom plameni som ho priviedla do varu.

3
Do panvice som dala odobratý tuk z vývaru, nechala som ho na strednom plameni rozpustiť,...

4
...orestovala som na ňom na jemno pokrájanú cibuľu do sklovita,...

5
...pridala som pokrájané šampiňóny, ktoré som na silnom plameni orestovala do hneda, okorenila čerstvo mletým korením,...

6
...pridala som ich do horúceho vývaru,...

7
...priliala som sladkú smotanu, premiešala,....

8
....nechala len krátko prevrieť, vypla som plameň, ked polievka chvíľu odstála, ochutila som čerstvou citrónovou šťavou a tymiánom. Polievku som nesolila, vývar je slaný dosť a nezahusťovala som ju ničím.