Polievka z údeného mäsa

Name: Polievka z údeného mäsa
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso údené chudé, 300 g; zelenina koreňová, 300 g; smotana kyslá nízkotučná, 200 ml; bobkový list; cibuľa malá, 1 ks; korenie čierne mleté; šťava z 1/2 citróna; kôra z citróna, trochu; vňať petržlenová; olej, 2 PL; múka hladká, 1 PL; paprika červená mletá, trochu; voda

redakcia, 30. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	mäso údené chudé
300 g	zelenina koreňová
200 ml	smotana kyslá nízkotučná
	bobkový list
1 ks	cibuľa malá
	korenie čierne mleté
	šťava z 1/2 citróna
trochu	kôra z citróna
	vňať petržlenová
Zápražka:
2 PL	olej
1 PL	múka hladká
trochu	paprika červená mletá
	voda

Postup

1
Údené mäso konzervované soľou a dymom namočíme do vody, aby sa znížil obsah soli. Potom ho dáme variť do asi 1,5 l vody. Mäkké mäso vyberieme a nakrájame na malé kocky, ktoré na konci pridáme do hotovej polievky. Do vývaru dáme zeleninu pokrájanú na rezance, cibuľu vcelku aj so spodnou šupou, bobkový list a kôru z citróna.
2
Pripravíme si svetlú zápražku, stiahneme z ohňa, vmiešame papriku, zašľaháme vodu a vmiešame do polievky. Prevaríme a vlejeme smotanu a mäso.
3
Dochutíme citrónovou šťavou, troškou cukru a do polievky vhodíme petržlenovú vňať.