Polievka z ružičkového kelu

Name: Polievka z ružičkového kelu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kel ružičkový , 250 g; vývar zeleninový, 700 ml; zemiaky, 2-3 ks; olej olivový; prosciuto , alebo oravská slanina; chlieb starší; smotana sladká , 200 ml alebo smotana na varenie; oriešok muškátový, štipka; korenie biele; cibuľa; soľ

beani, 10. januára 2013

Foto: beani

Jednoduchá, rýchla a kto vynechá prosciutto na konci tak aj zdravá polievočka. Podľa mňa však práve to prosciutto alebo troška opraženej slaninky v polievočke Zobraziť celý popisJednoduchá, rýchla a kto vynechá prosciutto na konci tak aj zdravá polievočka. Podľa mňa však práve to prosciutto alebo troška opraženej slaninky v polievočke dodáva šmrnc nielen oku ale aj výborne chutí.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	kel ružičkový
700 ml	vývar zeleninový
2-3 ks	zemiaky
	olej olivový
alebo oravská slanina	prosciuto
	chlieb starší
200 ml alebo smotana na varenie	smotana sladká
štipka	oriešok muškátový
	korenie biele
	cibuľa
	soľ

Postup

1
Na olivovom oleji si orestujeme cibuľu, pridáme ružičkový kel pokrájaný na polovice (zopár hlávok si necháme v celku - budeme potrebovať na konci na ozdobu), zemiaky a zalejeme zeleninovým vývarom. Asi po 10-15min. celé hlávky kelu určené na ozdobu vyberieme na tanier a zvyšok dovaríme ešte asi 5 min. do mäkka.
2
Keď je zeleninka mäkká, polievku rozmixujeme ponorným mixérom. Do polievky potom prilejeme smotanu a necháme prevrieť a ochutíme jemne soľou, štipkou muškátového orieška a bielym korením.
3
Na ozdobu použijeme celé kelové hlavičky a na kocočky nakrájané a opražené prosciutto alebo slaninku. Kto chce môže pridať aj opečený chlebík - krutóny.