Polievka z muškátovej tekvice

Name: Polievka z muškátovej tekvice
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: tekvica muškátová, 650 g; vývar zeleninový, 1 l; šalotka, 80 g; maslo, 80 g; víno biele, 100 ml; jablko, 200 g kyslejšie; olej olivový, 50 ml; soľ; korenie kajenské; oriešok muškátový; olej tekvicový; semienka tekvicové, lúpané

mecom, 23. júla 2015

Foto: mecom

Komerčný recept

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
príprava

20 minút
na 175 °C

Suroviny

650 g	tekvica muškátová
1 l	vývar zeleninový
80 g	šalotka
80 g	maslo
100 ml	víno biele
200 g kyslejšie	jablko
50 ml	olej olivový
	soľ
	korenie kajenské
	oriešok muškátový
	olej tekvicový
lúpané	semienka tekvicové

Postup

1
Tekvicu olúpeme, odjadríme, nakrájame na kúsky, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, pridáme na mesiačiky nakrájané ošúpané a odjadrené jablko a pečieme v trúbe pri 175°C do mäkka.
2
Medzitým si zo šalotky pripravíme ružový základ na olivovom oleji, pridáme upečenú tekvicu s jablkom, pokropíme bielym vínom. Povaríme, pridáme vývar, rozmixujeme tyčovým mixérom, čierne korenie, muškátový oriešok a povaríme zvoľna cca 15 - 20 minút. Precedíme cez jemné sitko, zjemníme maslom a ešte raz dochutíme.
3
Krémovú polievku pri servírovaní ozdobíme praženými lúpanými tekvicovými semienkami a tekvicovým olejom.