Polievka z kuriatok

Name: Polievka z kuriatok
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kuriatka, 300 g čerstvé; cibuľa , 1 ks červená; vývar hydinový, 800 ml; víno biele, 100 ml; smotana na šľahanie, 300 ml; maslo, 2 PL; soľ morská; korenie čierne, čerstvo mleté; kuriatka; vňať petržlenová, čerstvá; parmezán

timara, 17. septembra 2014

Foto: timara

Konečne som v lese mala šťastie na kuriatka. Tak som hneď vedela čo s nimi, keďže som polievková . . .

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

5 minút
príprava

20-25 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g čerstvé	kuriatka
1 ks červená	cibuľa
800 ml	vývar hydinový
100 ml	víno biele
300 ml	smotana na šľahanie
2 PL	maslo
	soľ morská
čerstvo mleté	korenie čierne
Na dozdobenie:
	kuriatka
čerstvá	vňať petržlenová
	parmezán

Postup

1
Na masle orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu a kuriatka. Časť takto orestovaných kuriatok si odložíme bokom na záverečné dozdobenie. Prilejeme víno a varíme, kým sa nám zredukuje na polovicu. Zalejeme vývarom a varíme cca 15-20 minút.
2
Všetko rozmixujeme do hladka, prilejeme smotanu, dochutíme soľou a čerstvo namletým korením. Polievku dozdobíme opečenými kuriatkami, ktoré sme si odložili, vňaťkou a strúhaným parmezánom. Môžeme podávať s tmavým chlebom.
3
Recept som našla v Apetite ako švédsku špecialitu (KANTARELLSOPPA). Jediné čo som zamenila, tak to červenú cibuľu za šalotku. A ten parmezán by som povedala, že je tam oproti originálu tiež asi na vyše :) Ale práve s ním to chutilo tak dobre.