Polievka z kapra na ruský spôsob

Name: Polievka z kapra na ruský spôsob
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: kapor, 1 ks; zelenina koreňová, 300 g (mrkva, zeler, petržlen); cibuľa, 100 g; zemiaky, 150 g; cesnak; olej; korenie čierne mleté; soľ; korenie nové; pečivo, na krutóny; šťava citrónová

Michal Škorec
šéfkuchár a spolumajiteľ Diva Restaurant pri synagóge v Trenčíne, 27. decembra 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	kapor
300 g (mrkva, zeler, petržlen)	zelenina koreňová
100 g	cibuľa
150 g	zemiaky
	cesnak
	olej
	korenie čierne mleté
	soľ
	korenie nové
na krutóny	pečivo
	šťava citrónová

Postup

1
Na oleji opražíme očistenú pokrájanú koreňovú zeleninu a cibuľu. Pridáme korenie, cesnak, potom kosti, hlavu a chvost z kapra, zalejeme vodou a varíme.
2
Pridáme očistené pokrájané zemiaky, keď sú zemiaky a zelenina mäkké, vytiahneme kosti, hlavu a chvost a všetko rozmixujeme. Polievku dochutíme soľou a citrónom.
3
Kúsky kapra ugrilujeme. Pečivo pokrájame na kocky a opečieme dozlatista. Polievku podávame s grilovanými kúskami kapra a krutónmi.