Polievka Barszcz kurpiowski

Name: Polievka Barszcz kurpiowski
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mrkev, 1 ks; petržlen, 1 ks; zeler, 80 g; pór, 1 ks; cvikla, 500 g; vývar, 2,5 l; cesnak - zúbok, 1 ks; čierne korenie, 5 ks; cukor, 1 KL; bobkový list, 1 ks; uhorky nálev, 0,20 l

sbohemrozume, 3. februára 2010

Tato polévka pochází z regionu Kurpiowského, v Mazowieckem woj. Nezaměňovat s borščem.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

30 minút
na 100 °C

Suroviny

1 ks	mrkev
1 ks	petržlen
80 g	zeler
1 ks	pór
500 g	cvikla
2,5 l	vývar
1 ks	cesnak - zúbok
5 ks	čierne korenie
1 KL	cukor
1 ks	bobkový list
0,20 l	uhorky nálev

Postup

1
Řepu očistím a uvařím ve slupce - slupka by měla být neporušená. Vychlazenou řepu oloupu pokrájím na pásky. Vložím do hrnce, zaliji vývarem, přidám nálev z okurek (polovinu), bobkový list a 30 min. vařím na pomalém ohni. Ku konci varu doliji zbytek okurkového nálevu.
2
Dochutím cukrem, pepřem, solí a nakonec přidám zoubek utřeného česneku. Podáváme s bílou fazolí servírovanou samostatně.
3
Na konci vaření můžeme zvolit variantu bílého (zabielanego) baršče: Přidáme půl sklenky zakysané smetany, v tom případě podáváme s vařenými bramborami.