Polévka z lilku

mijaita, 28. augusta 2014

Vynikající recept od mojí kamarádky z Ammánu v mojí lehké úpravě. Ráda ji vařím, je to zas jinak zpracovaný lilek. Do talíře jsem vložila Zobraziť celý popisVynikající recept od mojí kamarádky z Ammánu v mojí lehké úpravě. Ráda ji vařím, je to zas jinak zpracovaný lilek. Do talíře jsem vložila vše aby to bylo patrné a nemusela jsem fotit každý krok.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1 ks	baklažán
3 - 5 strúčiky	cesnak
1 lístok	list bobkový
1 PL	múka hladká
2 PL	maslo
2 - 3 PL (alebo iný)	olej maslový
3 bobuľky	korenie nové
podľa chuti	rasca rímska
2 - 3 ks	paradajky
	korenie
	soľ
	pečivo

Postup

1
Začneme lilkem, který přepůlíme a do každé poloviny uděláme hluboké zářezy do dužiny. Do nich zapícháme plátky česneku, do jedné poloviny vpíchneme ještě jeden bobkový list a kuličky nového koření.
2
Každou polovinu potřeme olejem a dáme do trouby péct přikryté alobalem. Pekla jsem asi 30 min a dopekla odkryté, aby se lilek trošku opekl.
3
Během pečení lilku uděláme zásmažku z másla a mouky, kterou opečeme do hezké, lehce nahnědlé barvy, aby byla voňavá a chutná a zalajeme vývarem z masa nebo zeleniny, ev i z kostky.
4
Přípravíme ještě vložku do polévky - rajčata s česnekem. Na oleji opečeme lehce nadrobno posekaný česnek a na něj dáme na chvilku jen na malé kousky pokrájená rajčata zbavená jadýrek a sťávy.
5
Opečeme plátky bagety nebo chlebové tousty.
6
Upečený lilek vyškrábneme ze slupky do připravené polévky (vyndáme bobkový list a kuličky nového koření), rozmixujeme ponorným mixerem. Kousky lilku jsou v polévce chutné. Chvilku ještě povaříme, dochutíme římským kmínem (arabská chuť je následně patrná) a servírujeme viz úvodní obrázek. Do talíře nalijeme polévku a navrch položíme hromádku rajčat s česnekem. Tu jsem posypala černým sezamem jen na ozdobu.
7
S těmi rajčaty je polévka naprosto úžasná!