Pohánkový osúch

Pohánkový bezlepkový osúch

Name: Pohánkový bezlepkový osúch
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 9 porcií
Ingredients: Novalim pohánková múka, 200 g; Promix Alfa múka bezgluténová, 100 g; droždie sušené, 2 zarovnané ČL; soľ, 2 zarovnané ČL; mlieko acidofilné, 100 ml (alebo cmar, zakysanka, prípadne bublinková voda); voda, 250 ml; olej olivový, 2 PL (+ na potretie); soľ hrubozrnná, trocha (na posypanie); rozmarín, zopár vetvičiek

novalim, 6. mája 2022. Komerčný recept.

Foto: novalim

Pohánková múka je jednou z najobľúbenejších jednodruhoviek. My sme z nej upiekli výborný pohánkový bezlepkový osúch s rozmarínom a soľou, ktorý sa výborne Zobraziť celý popisPohánková múka je jednou z najobľúbenejších jednodruhoviek. My sme z nej upiekli výborný pohánkový bezlepkový osúch s rozmarínom a soľou, ktorý sa výborne hodí ako príloha ku kyslým polievkam. S príchodom grilovačkovej sezóny je tento bezlepkový osúch aj vhodnou voľbou k mäsu alebo zelenine.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#novalimsk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku #bezlepkovyosuch #pohankovyosuch #osuch #pohankovamuka

9
porcií

90 minút
príprava

15-18 minút
na 230 °C

Suroviny

200 g	Novalim pohánková múka
100 g	Promix Alfa múka bezgluténová
2 zarovnané ČL	droždie sušené
2 zarovnané ČL	soľ
100 ml (alebo cmar, zakysanka, prípadne bublinková voda)	mlieko acidofilné
250 ml	voda
2 PL (+ na potretie)	olej olivový
trocha (na posypanie)	soľ hrubozrnná
zopár vetvičiek	rozmarín

Postup

1
Najprv v mise premiešame suché prísady – pohánkovú múku, bezgluténovú múku Promix Alfa, soľ a droždie. Potom do tejto zmesi pridáme olej, vodu a acidofilné mlieko (prípadne inú z uvedených alternatív) a varechou premiešame. Netreba dlho, stačí, kým sa všetky prísady prepoja. Vznikne hustá kašovitá hmota. Tú prikryjeme fóliou alebo igelitovým vreckom a necháme pri izbovej teplote kysnúť, kým celá zmes viditeľne nenarastie a na jej povrchu sa spravia bublinky.
2
Opatrne ju vyklopíme na menší plech vystlaný papierom na pečenie, mokrými rukami alebo špachtľou ju rovnomerne rozotrieme po plechu, povrch pofŕkame olivovým olejom. Bezlepkový osúch necháme teraz opäť prikrytý fóliou asi pol hodinu podkysnúť.
3
Rúru rozohrejeme na 230 stupňov (ideálne v parnom režime). Podkysnutý osúch posypeme hrubozrnnou soľou, ozdobíme malými vetvičkami čerstvého rozmarínu a dáme ho piecť do vyhriatej rúry. Pečieme asi 15-18 minút, kým sa na povrchu sfarbí do zlatohneda a jeho spodok bude rovnako zlatohnedý.
4
Upečený pohánkový bezlepkový osúch necháme vychladnúť na mriežke. Potom ho rozkrájaný na obdĺžniky podávame ešte čerstvý k polievkam (výborne sa hodí napríklad ku kyslej fazuľkovej) alebo aj ako prílohu k mäsu či zelenine počas grilovačky. Nespotrebované kúsky sa dajú (zabalené v plastovom vrecku) dobre zmraziť.