Pohánka s listovým špenátom fotorecept

Postup

1. 1

   Pohánku prepláchneme na sitku studenou vodou, vsypeme do vriaceho vývaru, necháme minútu prejsť varom, prikryjeme pokrievkou a necháme cca 20 minút dôjsť. Zeleninový vývar som urobila z bujónovej kocky. Po uplynutí času v pohánke neostala žiadna tekutina, inak by som ju musela pred ďalším spracovaním scediť. Časť pripravených nakrájaných a umytých surovín:

   
2. 2

   Na hlbokej panvici som rozpálila repkový olej, pridala som nahrubo nakrájanú červenú cibuľu. Po jej zaosklovatení som pridala na plátky nakrájaný cesnak, len minútku orestovala. Pridáme na kocky nakrájanú papriku, hneď pridáme aj pokrájanú neošúpanú cuketu a huby. Ak máme radi pikantné ako ja, aj kúsok sušenej chilli papričky.

   
3. 3

   Pridáme predvarenú pohánku a zamiešame.

   
4. 4

   Na záver pridáme umyté špenátové listy a necháme ich len zvädnúť mierne posolené pod pokrievkou.

   
5. 5

   Ak máme, pridáme aj na sitku premytý mrazený hrášok. Krátko restujeme a chuť doladíme soľou a korením.

   
6. 6

   Môžeme konzumovať hneď alebo si pohánkovú zmes dáme do zapekacej sklenenej misky, posypeme strúhaným pecorinom alebo iným strúhaným syrom a dáme na 5 minút do rúry pod gril. Ja som nezapekala, pripravila som si k pohánke uhorkový šalát s cibuľkou, himalájskou soľou, trstinovým cukrom a vínnym octom.

   
7. 7

   Pohánka je zdravá, obsahuje rutín na naše cievy. Pohánku mám stále v špajzi, používam ju aj ako zahusťovadlo do zeleninových polievok. Špenát obsahuje zase železo. Toto jedlo môžu aj vegetariáni.