Drobné pečivo

Placičky „Dokonalost sama“ fotorecept

Name: Placičky „Dokonalost sama“ (fotorecept)
Prep time: 100 min
Cook time: 10 min
Total time: 110 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 230 g; Solamyl , 60 g (alebo Maizena); tuk na pečenie, 200 g (Hera, Palmarin); cukor vanilkový, 1 bal.; kôra citrónová, z 1 citróna; orechy , 10 g mleté; prášok do pečiva, na špičku noža; cukor práškový, 90 g; žĺtok, 1 ks; lekvár ríbezľový; čokoláda na varenie, 100 g; maslo, 1 PL; tuk stužený, 1 PL; cukor práškový, 100 g; bielok, 1 ks; šťava citrónová, 1/2 KL

tejaja, 16. decembra 2024

Foto: tejaja

Keď sa tento recept objavil asi pred 30 rokmi v časopise Vlasta, okamžite ma upútal svojím názvom. Urobíme a uvidíme, či sú ozaj dokonalé. Zobraziť celý popisKeď sa tento recept objavil asi pred 30 rokmi v časopise Vlasta, okamžite ma upútal svojím názvom. Urobíme a uvidíme, či sú ozaj dokonalé. A veru boli, aj keď sa to nezdá. Odvtedy ich robíme každý rok a s vďakou spomíname na autora receptu. Má to len jeden háčik. Placičky chcú ozaj poctivý ríbezľový lekvár, žiadny iný.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#drobnepecivo #lekvar #cokoladovapoleva #cokolada #poleva

100 minút
príprava

10 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
230 g	múka hladká
60 g (alebo Maizena)	Solamyl
200 g (Hera, Palmarin)	tuk na pečenie
1 bal.	cukor vanilkový
z 1 citróna	kôra citrónová
10 g mleté	orechy
na špičku noža	prášok do pečiva
90 g	cukor práškový
1 ks	žĺtok
Náplň:
	lekvár ríbezľový
Tmavá poleva:
100 g	čokoláda na varenie
1 PL	maslo
1 PL	tuk stužený
Svetlá poleva:
100 g	cukor práškový
1 ks	bielok
1/2 KL	šťava citrónová

Postup

1
Všetky prísady na cesto spracujeme do hladkej hmoty. Cesto dáme na 2 hodiny do chladu, ale kľudne ho môžeme urobiť aj deň vopred, zabaliť do fólie a dať do chladničky.

2
Potom cesto vyvaľkáme na hrúbku 4 mm a vykrajujeme kolieska s priemerom asi 4 cm. Ukladáme ich na papierom vystlaný plech.

3
Pečieme v rúre na 170 °C doružova. Vyberieme z plechu a necháme vychladnúť. Takto upečené kolieska môžeme urobiť aj s predstihom 2 týždňov, uložené v papierovej krabici ich dáme do chladu.

4
Vychladnuté placičky potierame ríbezľovým lekvárom.

5
Vo vodnom kúpeli pripravíme tmavú polevu. Nalámeme do misky čokoládu, pridáme maslo a stužený tuk a necháme rozpustiť. Odstavíme a hneď do tejto polevy namáčame kolieska lekvárom natretou stranou. Ukladáme ich vedľa seba a necháme polevu stuhnúť.

6
Na svetlú polevu na zdobenie dáme do taniera cukor, pridáme bielok a citrónovú šťavu a lyžicou (plochým spodom lyžice) trieme, kým sa cukor pekne nerozpustí a poleva nie je hladká. Potom dáme polevu do zdobiaceho vrecka s malým otvorom a placičky postriekame cik-cak. Necháme zaschnúť.