Mandarínková roláda

Piškótová roláda s mascarpone a mandarínkami videorecept

Name: Piškótová roláda s mascarpone a mandarínkami (videorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 5 ks; múka hladká, 150 g; prášok do pečiva, 1 ČL; extrakt vanilkový, 1 ČL; cukor krupicový, 130 g; mascarpone, 400 g; smotana na šľahanie , 200 ml (33 %); cukor krupicový, 100 g (alebo podľa chuti); šťava citrónová, 1 PL; kôra citrónová, 1 KL; kompót mandarínkový, 300 ml; cukor práškový; mandarínky, 2 ks čerstvé

TV Varecha, 5. novembra 2022

Každý týždeň Vám budeme prinášať skvelé, jednoduché a chutné recepty. Dnes si spolu s Veronikou upečieme vynikajúcu roládu s mascarpone krémom a mandarínkami.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rolada #mascarpone #mandarinkovarolada #mascarponekrem #mandarinky #zakusok #piskota #piskotovarolada #mandarinkovyzakusok

60 (+ chladenie) minút
príprava

10 minút
na 200 °C

Piškótová roláda s mascarpone a mandarínkami (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

Cesto:
5 ks	vajcia
150 g	múka hladká
1 ČL	prášok do pečiva
1 ČL	extrakt vanilkový
130 g	cukor krupicový
Krém:
400 g	mascarpone
200 ml (33 %)	smotana na šľahanie
100 g (alebo podľa chuti)	cukor krupicový
1 PL	šťava citrónová
1 KL	kôra citrónová
300 ml	kompót mandarínkový
Na posypanie papiera:
	cukor práškový
Na ozdobu:
2 ks čerstvé	mandarínky

Postup

1
Cesto: Do misy dáme vajcia. Pridáme k nim cukor a vanilkový extrakt. Šľaháme približne 8-10 minút, kým nezískame krémovú nadýchanú penu.
2
Múku zmiešame s práškom do pečiva. Polovicu vsypeme k pene a prešľaháme na pomalých otáčkach. Vsypeme aj druhu polovicu múky a opäť prešľaháme na pomalých otáčkach.
3
Na plech prilepíme papier na pečenie trochou cesta, aby sa nešmýkal. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech. Pečieme v rúre rozohriatej na 200 °C približne 10 minút.
4
Čistý papier na pečenie posypeme práškovým cukrom a preklopíme naň upečenú piškótu. Vrchný papier potrieme vodou. Papier opatrne stiahneme z piškóty a položíme ho späť na piškótu. Prikryjeme utierkou a korpus necháme chladnúť približne 20 minút.
5
Krém: Mascarpone vyšľaháme s cukrom, nastrúhanou citrónovou kôrou a citrónovou šťavou. V druhej mise vyšľaháme smotanu na šľahanie na šľahačku, ktorú pridáme do mascarpone zmesi a všľaháme na pomalých otáčkach.
6
Vychladnutú piškótu potrieme 2/3 krému. Na krém rovnomerne poukladáme scedené mandarínky z kompótu. Opatrne zvinieme a roládu zabalíme do potravinárskej fólie. Necháme stuhnúť v chladničke približne 2 hodiny.
7
Potom roládu potrieme zvyšným krémom a ozdobíme čerstvými mandarínkami.