Pikantné ragú s polentovými knedličkami fotorecept

Name: Pikantné ragú s polentovými knedličkami (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: mäso mleté, 500 g; cibuľa veľká, 1 ks; cesnak, 3 strúčiky; zeler stonkový, 1 stonka; ojej olivový, 3 PL; list bobkový, 2 ks; víno červené, 100 ml; vývar mäsový, 200 ml; paradajky sterilizované, 400 g; paprička čili, 1 ks; soľ morská; korenie mleté; polenta instantná, 170 g; múka hladká špaldová, 200 g; prášok do pečiva, 1 ČL; zakysanka, 350 ml; syr čedar, 100 g; vňať petržlenová, 2 PL; paprička čili, 1 ks

domi454, 9. januára 2016

Pikantné ragú s polentovými knedličkami (fotorecept)

Foto: domi454

Pikantné knedlíky s pikantným mäsom. Samozrejme, môžeme čilli vynechať.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

15 minút
príprava

70 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g	mäso mleté
1 ks	cibuľa veľká
3 strúčiky	cesnak
1 stonka	zeler stonkový
3 PL	ojej olivový
2 ks	list bobkový
100 ml	víno červené
200 ml	vývar mäsový
400 g	paradajky sterilizované
1 ks	paprička čili
	soľ morská
	korenie mleté
Knedlíčky:
170 g	polenta instantná
200 g	múka hladká špaldová
1 ČL	prášok do pečiva
350 ml	zakysanka
100 g	syr čedar
2 PL	vňať petržlenová
1 ks	paprička čili

Postup

1
Suroviny.

2
Cibuľu, cesnak a zeler nakrájame nadrobno. Opečieme na oleji, pridáme mleté mäso a opekáme asi 5 minút.

3
Knedlíčky: V mise premiešame polentu s múkou a práškom do pečiva. Pridáme zakysanku, nastrúhaný čedar, soľ, korenie a posekanú vňaťku. Primiešame aj semienok zbavenú a nadrobno nakrájanú čilli papričku.

4
Premiešame.

5
K mäsovej zmesi pridáme bobkové listy a víno. Pomaly dusíme, kým sa tekutina nevyvarí na polovicu. Prilejeme vývar, sterilizované paradajka ošúpané a nakrájané, čilli, osolíme, okoreníme a varíme asi 45 minút.