Pikantné bažantie prsia

Name: Pikantné bažantie prsia
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bažantie prsia, 4 ks; olej olivový, 6 PL; kôra z citróna, 1 KL; majorán, 1 PL; tymián, 1 PL; korenie čierne mleté; soľ; maslo, 2 PL; sherry, 80 ml; koňak, 20 ml; brusnice, 3 PL; korenie zelené celé, 1 PL; medovka, 1 zväzok

redakcia, 6. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	bažantie prsia
6 PL	olej olivový
1 KL	kôra z citróna
1 PL	majorán
1 PL	tymián
	korenie čierne mleté
	soľ
2 PL	maslo
80 ml	sherry
20 ml	koňak
3 PL	brusnice
1 PL	korenie zelené celé
1 zväzok	medovka

Postup

1
Bažantie prsia umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme a dáme do misy. Olej rozmiešame s majoránom, tymianom a nastrúhanou citrónovou kôrou. Dáme na mäso a marinujeme minimálne 2 hodiny. Potom vyberieme z marinády, opečieme na panvici alebo grile, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a odložíme na teplé miesto.
2
Maslo rozpálime v malom hrnci a krátko v ňom opečieme zrnká zeleného korenia. Pridáme brusnice, sherry a koňak a zohrejeme.
3
Nakoniec primiešame medovku, prsia upravíme na taniere, polejeme omáčkou a podávame.