Tekvicový koláč

Peťkin jesenný hokkaido koláčik

Name: Peťkin jesenný hokkaido koláčik
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: tekvica hokkaido, 1 ks; múka polohrubá, 200 g; múka mandľová, 100 g; vajcia, 4 ks; cukor trstinový, 180 g; smotana na šľahanie, 250 ml; škorica mletá, 1 PL; oriešok muškátový mletý, 1/2 ČL; prášok kypriaci do perníka, 1 bal.; džem, (nemusí byť); mascarpone, 250 g; smotana na šľahanie, 250 ml; cukor škoricový, 1 bal.; orechy; karamel slaný

pepavari, 4. septembra 2022

Foto: pepavari

Blíži sa nám jeseň... Tekvica v chladničke a čo s ňou? Mali sme chuť na sladké, tak som improvizovala.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvicovykolac #tekvica #kolac #jesennykolac #hokkaido #mascarpone #orechy #kolacsozeleniny #kolacztekvice

10
porcií

20 minút
príprava

60 minút
na 200/175 °C

Suroviny

Cesto:
1 ks	tekvica hokkaido
200 g	múka polohrubá
100 g	múka mandľová
4 ks	vajcia
180 g	cukor trstinový
250 ml	smotana na šľahanie
1 PL	škorica mletá
1/2 ČL	oriešok muškátový mletý
1 bal.	prášok kypriaci do perníka
Na potretie:
(nemusí byť)	džem
Krém:
250 g	mascarpone
250 ml	smotana na šľahanie
1 bal.	cukor škoricový
Na ozdobu:
	orechy
	karamel slaný

Postup

1
Hokkaido tekvicu umyjeme, nakrájame, vyčistíme a aj so šupou zasypeme škoricou a dáme upiecť. Upečenú tekvicu rozmixujeme dohladka s muškátovým orieškom a perníkovým korením a smotanou na šľahanie.
2
Vajcia vyšľaháme s cukrom do penista. Pridáme tekvicové pyré a potom obe múky. Pomaly vymiešame do hladkej hmoty. Rúru zohrejeme na 200 °C. Formu na pečenie vymastíme alebo vystelieme papierom na pečenie a cesto do nej nalejeme. Dáme piecť na 15 minút. Teplotu v rúre znížime na 175 °C a pečieme ešte 45 minút, alebo kým nie je povrch pevný a do zlatista upečený.
3
Koláčik môžeme ale aj nemusíme potrieť džemom (ja som potrela malinovým). Necháme vychladnúť.
4
Krém: Do nádoby nalejeme smotanu na šľahanie a vymixujeme skoro do tuha. Postupne pridáme mascarpone a škoricový cukor. Krém natrieme na vychladnutý koláčik.
5
Pripravíme si slaný karamel a necháme ho trocha vychladnúť. Nasekáme si rôzne druhy orieškov a koláčik nimi husto posypeme. Jemne koláčik pooblievame vychladnutým karamelom a necháme stuhnúť, najlepšie cez noc. Dobrú chuť! ;)